mermelada de algas

UNIVERSIDAD ¨SAN LUIS GONZAGA DE ICA¨



PROYECTO : MERMELADA DE MANZANA Y ALGAS
DOCENTE : JUDY AQUIJE
ALUMNO : QUISPE HERNANDEZ RUBEN J.
ESCUELA : INGENERIA PESQUERA
CICLO: I CICLO-2013

GUIA TECNICA:
INTRODUCCION
INGREDIENTES
MATERIALES
PRESUPUESTO
PROCESO
PRODUCTO TERMINADO
CONCLUCION
INTRODUCCION:
Hoy en día el uso de las algas en cocinaesta día a día aumentando , quizás para nosotros esto sea algo desconocido pero para países asiáticos (JAPON , CHINA), y países como HAWAI, que aproximadamente utilizan 60 especies de algas enalimentación no es nada nuevo.
Quizá las algas no sean vistas como una gran alternativa de alimentación por que su sabor no muy agradable pero, hay muchas maneras de evitar eso como elsiguiente proyecto.
MERMELADA DE MANZANAS Y ALGAS
INGREDIENTES:
Los ingredientes de este proyecto son los siguientes:
1/2KG DE MANAZANA
250g DE AZUCAR
50 g DE ALGAS(Gigartina chamissoi)MATERIALES:
OLLA
PINZA
RECIPIENTE DE VIDRIO
CUCHARON
TABLA DE PICAR
CUCHILLO
PRESUPUESTO:
½ kg de manzana
2.50 soles
250 g de azúcar
0.50 soles
50 g de algas (Gigartina chamissoi)
1.25soles
¼ de un vaso de agua
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4.25 soles

PROCESO:
Primero procedemos a pelar las manzanas , y cortarlas en cuadrados pequeños, luego echamos en una olla , la manzana y las algaspor un tiempo de 20 minutos a fuego medio , finalmente habiéndose echo una especie de puré la manzana , echamos la azúcar y dejamos en cocción por 20 minutos más hasta lograr una mezclauniforme y consistente.
Una vez terminado el proceso de cocción, comienza el envasado en recipientes de vidrio previamente esterilizados
CONCLUSION:
Todos sabemos que las algas no tienen un saboragradable, y es justamente con este proyecto que espero el consumo de algas se haga más común, entre adultos y niños y todos puedan tener acceso a sus propiedades saludables y nutritivas.