Mermelada de araza
Páginas: 16 (3866 palabras)
Publicado: 9 de mayo de 2010
1. INTRODUCCIÓN
1.1. PRESENTACIÓN
El ARAZÁ es una fruta exótica originaria de las selvas húmedas de la Amazonia occidental, encontrándose principalmente en plantaciones naturales en la Amazonia.
Aunque ha sido utilizada y casi domesticada desde tiempos inmemoriales por los nativos de la Amazonia, apenas en enero de 1930 fue colectada y herborizada.
Esta especie nueva para la cienciafue clasificada con el nombre de Eugenia stipitata McVaugh de la familia de la Mirtáceas, o sea, prima de la guayaba, el cas y el güisaro.
Actualmente esta planta es cultivada y comercializado su fruto, el cual es muy apetecido por su sabor y olor característico.
En el municipio de Orito, Departamento del Putumayo se cultiva el arazá para el consumo familiar y local.
Debido a su granacogida por parte de los consumidores, se habré la posibilidad de utilizar mejor esta materia prima, para que a través de un proceso tecnológico, se pueda crear la mermelada de arazá para su comercialización en la parte sur del país (Putumayo, Caqueta, Amazonas, Huila, Nari;o, Cauca y Valle).
El objetivo de este trabajo de investigación es elaborar un plan de negocio para la creación de unaempresa procesadora y comercializadora de mermelada de arazá, con sede en Orito (Putumayo)
El lograr cumplir este objetivo, siempre y cuando sea factible la ejecución del proyecto, contribuiría mucho en el desarrollo comercial del municipio, además cumpliría con una función social, generando empleo y mejorando la calidad de vida de los habitantes de esta apartada zona del país.
El elaborar esteproyecto es de gran importancia, ya que en el Grupo de Investigación está llevando a la práctica gran parte de los conocimientos adquiridos en el proceso de formación como administradores e ingenieros de alimentos.
Se espera que este trabajo sirva como opción de grado si no que pueda ser factible su ejecución y aportar, de esta manera, un importante grano en el desarrollo y mejoramiento de lacalidad de vida de los habitantes de la población de Orito (Putumayo), ya que este es un municipio que tiene grandes conflictos de orden publico. Además, en él, el abandono del estado es muy notable, como también lo es la muy poca inversión que se hace para crear empresas que le permitan al campesino tener oportunidades de trabajo y desarrollar el cultivo de sus tierras.
HIPOTESIS YVARIABLES DE ESTUDIO
Hipótesis:
• La mermelada de arazá es muy apetecida por las personas debido a su sabor agridulce.
• Hay suficiente producción de fruta arazá en el municipio de Orito Putumayo para crear una empresa procesadora y comercializadora de mermelada de arazá.
• Los costos de producción y comercialización de mermelada de arazá si son los apropiados para que el producto seacompetitivo en el mercado.
• El crear una empresa agroindustrial procesadora de alimentos en Orito (Putumayo) estimularía el desarrollo social y económico de este municipio.
• El arazá si tiene aceptación a nivel departamental y nacional.
• La mermelada de arazá si es apetecida por los consumidores.
• Por tanto, es factible técnica, económica y socialmente crear una empresa productora demermelada de arazá, en el Municipio de Orito (Putumayo) para su comercialización en el sur del país.
1.7.1. Variables:
1.7.1.1. Variable dependiente:
Factibilidad técnica, económica y social de crear una empresa productora de mermelada de arazá en el Municipio de Orito (Putumayo), para su comercializacon en el sur del país.
1.7.1.2. Variables independientes:
• Oferta y demanda demermeladas en el sur del país.
• Frecuencias y hábitos de consumo alimenticio de los pobladores de la región sur colombiana.
• Proceso técnico y maquinarias y equipos requeridos para la elaboración de mermeladas.
• Estructura organizacional de la empresa.
• Inversiones requeridas para poner en funcionamiento el Proyecto.
• Ingresos, Costos y Gastos propios del Proyecto.
• Impacto ambiental...
1.1. PRESENTACIÓN
El ARAZÁ es una fruta exótica originaria de las selvas húmedas de la Amazonia occidental, encontrándose principalmente en plantaciones naturales en la Amazonia.
Aunque ha sido utilizada y casi domesticada desde tiempos inmemoriales por los nativos de la Amazonia, apenas en enero de 1930 fue colectada y herborizada.
Esta especie nueva para la cienciafue clasificada con el nombre de Eugenia stipitata McVaugh de la familia de la Mirtáceas, o sea, prima de la guayaba, el cas y el güisaro.
Actualmente esta planta es cultivada y comercializado su fruto, el cual es muy apetecido por su sabor y olor característico.
En el municipio de Orito, Departamento del Putumayo se cultiva el arazá para el consumo familiar y local.
Debido a su granacogida por parte de los consumidores, se habré la posibilidad de utilizar mejor esta materia prima, para que a través de un proceso tecnológico, se pueda crear la mermelada de arazá para su comercialización en la parte sur del país (Putumayo, Caqueta, Amazonas, Huila, Nari;o, Cauca y Valle).
El objetivo de este trabajo de investigación es elaborar un plan de negocio para la creación de unaempresa procesadora y comercializadora de mermelada de arazá, con sede en Orito (Putumayo)
El lograr cumplir este objetivo, siempre y cuando sea factible la ejecución del proyecto, contribuiría mucho en el desarrollo comercial del municipio, además cumpliría con una función social, generando empleo y mejorando la calidad de vida de los habitantes de esta apartada zona del país.
El elaborar esteproyecto es de gran importancia, ya que en el Grupo de Investigación está llevando a la práctica gran parte de los conocimientos adquiridos en el proceso de formación como administradores e ingenieros de alimentos.
Se espera que este trabajo sirva como opción de grado si no que pueda ser factible su ejecución y aportar, de esta manera, un importante grano en el desarrollo y mejoramiento de lacalidad de vida de los habitantes de la población de Orito (Putumayo), ya que este es un municipio que tiene grandes conflictos de orden publico. Además, en él, el abandono del estado es muy notable, como también lo es la muy poca inversión que se hace para crear empresas que le permitan al campesino tener oportunidades de trabajo y desarrollar el cultivo de sus tierras.
HIPOTESIS YVARIABLES DE ESTUDIO
Hipótesis:
• La mermelada de arazá es muy apetecida por las personas debido a su sabor agridulce.
• Hay suficiente producción de fruta arazá en el municipio de Orito Putumayo para crear una empresa procesadora y comercializadora de mermelada de arazá.
• Los costos de producción y comercialización de mermelada de arazá si son los apropiados para que el producto seacompetitivo en el mercado.
• El crear una empresa agroindustrial procesadora de alimentos en Orito (Putumayo) estimularía el desarrollo social y económico de este municipio.
• El arazá si tiene aceptación a nivel departamental y nacional.
• La mermelada de arazá si es apetecida por los consumidores.
• Por tanto, es factible técnica, económica y socialmente crear una empresa productora demermelada de arazá, en el Municipio de Orito (Putumayo) para su comercialización en el sur del país.
1.7.1. Variables:
1.7.1.1. Variable dependiente:
Factibilidad técnica, económica y social de crear una empresa productora de mermelada de arazá en el Municipio de Orito (Putumayo), para su comercializacon en el sur del país.
1.7.1.2. Variables independientes:
• Oferta y demanda demermeladas en el sur del país.
• Frecuencias y hábitos de consumo alimenticio de los pobladores de la región sur colombiana.
• Proceso técnico y maquinarias y equipos requeridos para la elaboración de mermeladas.
• Estructura organizacional de la empresa.
• Inversiones requeridas para poner en funcionamiento el Proyecto.
• Ingresos, Costos y Gastos propios del Proyecto.
• Impacto ambiental...
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