Mermelada de ciruela

Mermelada de ciruela




Ingredientes para Mermelada de ciruela:

1 kg. de ciruelas ,
1 kg. de azúcar ,
5 carozos de ciruela .

Cómo hacer Mermelada de ciruela paso apaso:
Lavamos muy bien las ciruelas refregando la piel, cortamos al medio, retiramos el carozo (reservamos 5) y sin pelarlas cortamos en pequeños trozo.
Colocamos toda la pulpa deciruela más los 5 carozos (que van a ser los encargados de soltar su pectina para lograr un buen dulce) dentro de un recipiente amplio, volcamos el azúcar, revolvemos ytapamos.
Dejamos reposar en la heladera de la noche a la mañana para que la ciruela largue bien su jugo gracias al azúcar.
Volcamos las ciruelas con todo su jugo y carozos dentrode una olla grande de fondo grueso y llevamos a fuego medio hasta lograr el punto deseado, puede tardar aproximadamente 1 hora.
Controla y nunca dejes solo el dulce para queno se vuelque, a medida que cocina va largando una espumita que tenés que ir retirando con una espumadera.
Para comprobar si ya está en su punto, retirá unapequeña porción de dulce y volcala en un platito, lleválo a la heladera hasta enfriar, el dulce debe correr pero con una cierta consistencia.
Si ya crees que el dulce está en su punto retitalodel fuego una vez que retirár la muestra para no pasarlo.
Envasá el dulce en caliente (con muchisima cuidado) en frascos previamente esterilizados (encontrás como hacerlo enmis trucos), de esta manera podés conservárlo durante todo el año en un lugár fresco y seco.
Ahhh!!! no te olvides de retirar los 5 carozos
Consejos y trucos para cocinarMermelada de ciruela:
De la misma manera podés hacer mermelada de duraznos o damascos.
Si la preferías menos dulce podés agregár 800 gr. de azúcar por cada kilo de fruta.