mermelada de fresa elaboracion

La mermelada de fresa
Propósito de la sesión:
Los alumnos elaboran con ayuda del docente mermelada de fresa.
Las fresas son frutas que podemos encontrar en lugares de clima templado, en los queno tienen temperaturas extremas de frío. Esta fruta es rica en Vitamina C y E, por lo que se le considera antioxidante. Se caracteriza por su intenso color rojo y por ser muy aromática y por su sabor.Esta mermelada la vamos a preparar con una variedad en el procedimiento,
Veamos la diferencia.
Cantidad Ingredientes
1 Kg.   Fresas maduras
Jugo de 2 limones
4 tazas Azúcar blanca
Equipo yutensilios
Olla con capacidad de 1 litro
Cuchillo de acero inoxidable
Pala de madera
Frascos de vidrio con tapas metálicas de rosca
Etiquetas
Estufa eléctrica (fuente de calor)

Procedimientoprevio a realizar en casa
• Laven y escurran las fresas.
• Remuevan los rabos a las fresas, eliminando los defectos externos
(magulladuras).
• Coloquen las fresas en una cacerola, y viertan 2 tazas deazúcar. Dejen reposar toda la noche.

Procedimiento en el laboratorio
• Al día siguiente notarán que el azúcar se disolvió y se convirtió en líquido
junto con el jugo que soltaron las fresas.
•Pongan la olla a fuego lento y dejen hervir durante 15 minutos.
• Agreguen las 2 tazas de azúcar restantes, revolviendo hasta que se disuelva.
• Añadan el jugo de limón.
• Machaquen con la pala lasfresas hasta obtener el tamaño deseado, continúen moviendo la mezcla para evitar que se pegue y se queme.
• Cuando se pueda ver el fondo de la cacerola se quita del fuego.
• Dejen que la mermeladase enfríe un poco antes de llenar los frascos.
• Viertan la mezcla aún caliente en los frascos previamente esterilizados, tengan cuidado de que no queden burbujas de aire, aprieten bien la mezcladejando un espacio de un centímetro entre la mermelada y la tapa.
• Limpien la parte superior del frasco.
• Cierren el frasco y hiérvanlo a baño maría durante 15 minutos; aprieten
bien la tapa para...