Mermelada De Manzana Con Naranja

INDICE

INTRODUCCION………………………………………………………………………….2
OBJETIVO GENERAL……………………………………………………………………3
OBJETIVOS ESPECIFICOS……………………………………………………………..3
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA…………………………………………………..4
JUSTIFICACION…………………………………………………………………………..4
HIPOTESIS………………………………………………………………………………...4
ELABORACION DE MERMELADA DE MANZANA CON NARANJA……………….5
MARCO TEORICO………………………………………………………………………..5EXPERIMENTACION……………………………………………………………..………7
CONCLUSION Y RECOMENDACIÓN………………………………………………….9
BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………….9

INTRODUCCION
La mermelada es un “producto pastoso obtenido por la cocción y concentración de pulpa o mezcla de pulpa y jugo de una o más frutas, adecuadamente preparadas con edulcorantes, con la adición o no de agua y de aditivos permitidos.” Este producto tieneuna gran variedad de sabores, y es barato. La mermelada   se ha popularizado en muchos países al rededor del mundo. Mucha gente la consume para acompañarlos en diferentes postre. Además, la mermelada es producido a bajo costo lo que es un beneficio para los consumidores y productores.
Esta investigación cumple con el objetivo de realizar una innovación de la combinación de manzana con naranja;ya que estos dos frutos aportan propiedades nutricionales, podrían disminuir el riesgo de muchas enfermedades y de esta manera ayudar al sistema inmunológico.
Se hablará de cada uno de los beneficios que proporcionan estos; (manzana y naranja) que uniéndolos enriquecen más aun este producto.

OBJETIVO GENERAL.
La elaboración de mermelada de naranja con manzana para el mayoraprovechamiento de estas frutas. Ya que en la región de Martínez de la Torre el fruto principal es la naranja y dar una nueva opción para su uso y aprovechar sus propiedades nutritivas y lograr rentabilidad económica

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.
* innovar un nuevo producto a base de manzana y naranja.
* Darle un plus a estas frutas para la realización de la mermelada.
* Verificar que tenga una buenahomogenización.
* Fomentar la industria de tecnología de alimentos en Mtz.
* Satisfacer la demanda de mercado local.
* Ayudar evitar el estreñimiento y detectar a tiempo este mal.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
La realización de este trabajo , tiene como fin la elaboración de mermelada de manzana con naranja. De ello va a depender la calidad de nuestra elaboración, y como seráaceptaba por el consumidor.
En la actualidad las mermeladas son un manjar al paladar, pero mas aún si esta hecho a base de frutas que contenga propiedades nutricionales. Las típicas son de papaya, fresa, naranja, frambuesa, ciruela, pera, mora, durazno, piña, etc., pero ninguna que sea de manzana con naranja; esta será una innovación al mercado y una opción más para el público consumidor. Pero quepresente las mismas características de una mermelada común.

HIPÓTESIS.
Elaboración de mermelada a base de manzana y naranja que proporcione propiedades medicinales y conserve las características organolépticas como: el olor, sabor y olor y las propiedades quinestésicas o texturales.
JUSTIFICACIÓN.
En México por diferentes razones existen personas con problemas de colesterol, obesidadhipertensión, ácidez estomacal, resfriados , entre otros. Por su condición se ven obligados a cambiar sus hábitos de alimentación y estar regulados por dietas específicas. Sumando a esto a que la variedad de mermeladas que se encuentran en el mercado es reducida a los sabores tradicionales, causando insatisfacción en los compradores que cada día buscan productos nuevos y que además contengan valoresagregados para buscar su bienestar.
La elaboración de esta mermelada, cubrirá las demandas , tanto de salud como de satisfacción al paladar del cliente, el mismo que necesita un producto de elaboración natural y no a base de sustancias corrosivas que pueden afectar de alguna u otra manera la salud del consumidor.
ELABORACION DE MERMELADA DE MANZANA CON NARANJA

MARCO TEORICO:
Mermelada de...