Mermelada de Oca
Páginas: 3 (667 palabras)
Publicado: 6 de junio de 2013
MERMELADA DE OCA
INGREDIENTES:
- 1 kilo Oca
- 250 gramos Manzanas verdes
- 1 kilo Azúcar
- 5 (acido citrico) Limones
- 1 (pectina)Piña
PREPARACIÓN:
Sancochar la oca soleada, luegopelarla para triturarla con un tenedor, adicionar a una olla, la oca, la manzana rayada, el azúcar y el jugo de limón, y dejar hervir hasta que este a punto moviendo constantemente.
Los tubérculosandinos(oca, olluco y mashua),son otras de las tantas especies valiosas que nos heredaron nuestros antepasados.Constituyendo la base alimenticia del poblador andino y sustituyen en muchos casos a lapapa. El Programa de Investigación y Proyección en Raíces y Tuberosas (PIPST) de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM),mantiene y evalúa,morfotipos de estas tres tuberosas andinas colectadasen los departamentos de Ancash,Apurímac,Ayacucho, Huánuco y Junín.
Descripción
La Oca
Es una herbácea que mide entre 20 y 30 cm de alto,tiene tallos suculentos,hojas trifoliadas y flores amarillascon 5 pétalos.Posee tubérculos que miden de 5 a 15 cm de largo,los cuales tienen formas y colores muy variados.
Se dispone de 97 entradas,se seleccionaron 8 genotipos por su alta capacidadproductiva,se multiplica semilla en IRD - Sierra
Distribución
En los Andes,entre los 2,800 y 4,000 msnm.Hoy en día se le cultiva en otros países como Nueva Zelanda.
Origen
Es una especie nativa de almenos 8,000 años de antigüedad en la región andina.Se han encontrado restos en tumbas muy antiguas de la costa,lejos de sus lugares de cultivo.
Familia:Oxalidáceas
Nombres:O'qa, okka(quechua);apiña,kawi(aymara).
Requerimiento para el Cultivo
Requerimiento de Luz solar
Los tipos andinos generalmente requieren de períodos diurnos menores de 12 horas para iniciar la formación del tubérculo.Enla mayoría de los casos los días más largos producen solamente el desarrollo del follaje.
Precipitación
En los Andes,el cultivo crece en lugares donde las lluvias varían de 570 a 2,150 mm....
INGREDIENTES:
- 1 kilo Oca
- 250 gramos Manzanas verdes
- 1 kilo Azúcar
- 5 (acido citrico) Limones
- 1 (pectina)Piña
PREPARACIÓN:
Sancochar la oca soleada, luegopelarla para triturarla con un tenedor, adicionar a una olla, la oca, la manzana rayada, el azúcar y el jugo de limón, y dejar hervir hasta que este a punto moviendo constantemente.
Los tubérculosandinos(oca, olluco y mashua),son otras de las tantas especies valiosas que nos heredaron nuestros antepasados.Constituyendo la base alimenticia del poblador andino y sustituyen en muchos casos a lapapa. El Programa de Investigación y Proyección en Raíces y Tuberosas (PIPST) de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM),mantiene y evalúa,morfotipos de estas tres tuberosas andinas colectadasen los departamentos de Ancash,Apurímac,Ayacucho, Huánuco y Junín.
Descripción
La Oca
Es una herbácea que mide entre 20 y 30 cm de alto,tiene tallos suculentos,hojas trifoliadas y flores amarillascon 5 pétalos.Posee tubérculos que miden de 5 a 15 cm de largo,los cuales tienen formas y colores muy variados.
Se dispone de 97 entradas,se seleccionaron 8 genotipos por su alta capacidadproductiva,se multiplica semilla en IRD - Sierra
Distribución
En los Andes,entre los 2,800 y 4,000 msnm.Hoy en día se le cultiva en otros países como Nueva Zelanda.
Origen
Es una especie nativa de almenos 8,000 años de antigüedad en la región andina.Se han encontrado restos en tumbas muy antiguas de la costa,lejos de sus lugares de cultivo.
Familia:Oxalidáceas
Nombres:O'qa, okka(quechua);apiña,kawi(aymara).
Requerimiento para el Cultivo
Requerimiento de Luz solar
Los tipos andinos generalmente requieren de períodos diurnos menores de 12 horas para iniciar la formación del tubérculo.Enla mayoría de los casos los días más largos producen solamente el desarrollo del follaje.
Precipitación
En los Andes,el cultivo crece en lugares donde las lluvias varían de 570 a 2,150 mm....
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