MERMELADA DE OCA

NTRODUCCIÓN
Los tubérculos andinos (oca, olluco y mashua), son otras de las tantas especies valiosas que nos heredaron nuestros antepasados. Constituyendo la basealimenticia del poblador andino y sustituyen en muchos casos a la papa.
El olluco, después de la papa, es el tubérculo más apreciado por los consumidores de lasgrandes ciudades de la costa.
Usos de la Oca en medicina tradicional
Descripción:
Las hojas frescas o secas, hervidas en agua, se aplican sobre los flemones,tumores y abscesos para su maduración. También se usa en baños o fomentos como desinfectantes y para aliviar las molestias que producen la picadura de insectos.

•La infusión de las hojas y los tallos como bebida, es de gran ayuda para combatir la cistitis y la uretritis ó inflamación de la Uretra.
• Para aliviar lasmolestias causadas por la Gastritis, se recomienda beber en ayunas una cucharada del zumo de los tallos y tubérculos de la planta.
• Los tubérculos frescos, molidos ymezclados con vaselina se aplican sobre el acné.
La oca, un alimento básico
La producción de la oca, que se realiza especialmente en Bolivia, Perú y Ecuador, apartede la papa, es la aportación más significativa de la agricultura, especialmente de la zona de Los Andes. En la mayoría de las zonas rurales, constituye un medio paraluchar contra el hambre. Depende mucho de los productores, para luchar contra la pobreza y generar recursos con esta clase de artículos que son de primeranecesidad.
En el aspecto medicinal, se usa como emoliente, para el tabardillo y como astringente. También para desinflamar los testículos y contra el dolor de oídos.