MERMELADA DE QUINUA



DEDICATORIA:
A dios por darnos la vida y por permitirnos alcanzar nuestras metas e iluminarnos en cada momento.

A nuestras familias por los consejos y la educación, y por el apoyo otorgado en cada momento, pero sobre todo a nuestras madres quienes nos trajeron al mundo.

Nuestro más sincero agradecimiento a nuestro docente guía, el Ingeniero Luis García quien nos entregó su confianzae incondicional apoyo, lo cual nos facilitó de manera muy significativa el logro de nuestros objetivos tanto personales como profesionales.


Muchas Gracias







INDICE




INTRODUCCIÓN
En ocasiones vemos algunos productos que parecen tenerlo todo para triunfar pero terminan fracasando. La determinación de las causas es en algunos casos una labor compleja pero en la mayoría delas ocasiones se deben a defectos básicos en los mismos o incluso a estrategias equivocadas en su comercialización.
Cuando hablamos de “nuevo producto” no tenemos por qué referirnos solo a una innovación (nuevo para el mercado y nuevo para la empresa que lo crea) sino también a la adaptación de algunos existentes o a pequeñas actualizaciones que se lanzan, en este caso, sin éxito.
"El producto oservicio más revolucionario fracasará si el cliente ya encontró otra solución para sus necesidades", dice Michael Burkett, vicepresidente de innovación de productos de AMR Research.
Deseamos desarrollar un producto que tenga éxito en el mercado para lo cual desarrollaremos el análisis de lanzamiento de un nuevo producto, con el cual obtendremos la clave para posicionar nuestro producto en elmercado

Los Autores






PRESENTACIÓN

Hipócrates ya decía: "Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento".
Desde un inicio, el hombre íntimamente ligado a la Naturaleza, ha buscado en los productos de la tierra cómo curar sus enfermedades, y es la experiencia de millones de años la que han hecho de la naturaleza la primera fuente de salud de la humanidad.
Es por elloque el presente trabajo nos muestra una nueva alternativa de mermelada a base de Quinua ,la que cuenta con propiedades; naturales, alimenticias, vitamínicas y medicinales, un producto vegetal muy sano y rico en vitaminas: A, B1, B2, C, D; minerales: calcio, cobalto, boro, magnesio, zinc, potasio, hierro; y sobre todo, es un producto orgánico y natural, sin ninguna sustancia química, alimento que desde hace 3,000 años se viene consumiendo en el Perú y que hoy en el siglo XXI.







GENERALIDADES
La quinua es un grano andino, su mayor diversidad se encuentra a orillas del Titicaca. Su característica fundamental es que tiene un balance ideal de aminoácidos esenciales, que son los que permiten el desarrollo normal del ser humano. Tiene calcio asociado al zinc y al magnesio, para loshuesos y dientes. Tiene hierro y vitaminas. Por eso es considerado el mejor alimento vegetal. 
Tradicionalmente la quinua se consume en sopa o en tortas, En los últimos años ha aumentado el interés por cultivos de buen valor nutritivo con alto contenido en proteínas como lo son la quinua (Chenopodium quinoa Willd.).
La Quinua es el cereal de mayor y más completa composición en aminoácidos queexisten sobre el planeta. Contiene los 20 aminoácidos (incluyendo los 10 esenciales), especialmente la Lisina, que es de vital importancia para el desarrollo de las células del cerebro, los procesos de aprendizaje, memorización y raciocinio, así como para el crecimiento físico.
Su fácil digestibilidad los convierte en un reconstituyente por excelencia, ideal para la alimentación de enfermosconvalecientes o niños con síntomas de desnutrición crónica.
La quinua, es excepcionalmente alta en lisina, un aminoácido no muy abundante en el reino vegetal. Contiene todos los aminoácidos esenciales, particularmente arginina e histidina, que son muy apropiados para la alimentación infantil.
La quinua posee la mayor proporción y mejores proteínas respecto del resto de cereales, es rica en Ácidos...