Mermelada de tomate

Universidad Columbia del Paraguay
Trabajo Práctico de Investigación de Mercado
Tema:
“Mermelada de Tomate”
Profesora:

Integrantes

Carrera: Lic. En Marketing e Ingeniería en Marketing
Curso: 3º Sección: M
Año: 2014




Introducción
El presente trabajo busca conocer el mercado potencial de consumidores de la mermelada de tomate, de esta manera ofrecer a los consumidores algonuevo y diferente, por este motivo nos llamo la atención este producto y también por el hecho de que el tomate contiene nutrientes y vitaminas que son beneficiosos para la salud del ser humano, a diferencia de otras mermeladas que contienen químicos que no son muy buenos para la salud de las personas.
Con este trabajo queremos dar a conocer a los consumidores otras opciones de mermelada, que sonmás sanas y ricas y elaboradas de manera casera y natural.



























Tema: introducción de la mermelada de tomate al mercado y la elaboración de la misma.

Problema de investigación: ¿La mermelada de tomate será aceptada en el mercado nacional?

Hipótesis: La mermelada de tomate será aceptada por los consumidores, porque actualmente las personas a lahora de alimentarse tienen en cuenta productos que no dañan la salud, como los productos orgánicos.

Definición del producto: Nuestra mermelada de tomate tiene unas características propias de una mermelada, de consistencia pastosa o gelatinosa, en este caso nuestra materia prima es el tomate y algunos otros componentes como la azúcar, limón que complementan y le dan un sabor dulce y logran queel producto sea atractivo a la vista del consumidor.

Objetivo general: Proponer un producto innovador como la mermelada de tomate, teniendo en cuenta ingredientes orgánicos y recipientes reciclables.

Objetivos específicos:
Investigar sobre los beneficios que brinda la mermelada de tomate.
Establecer los puntos a donde recurren las personas para comprar el producto.
Elaborar la mermeladade manera higiénica de manera a presentar el producto en óptimas condiciones.
Determinar el grado de aceptación del producto.
Brindar a las personas un producto que les de seguridad al momento de comprar.
Lograr una diferenciación de nuestro producto con respecto a la competencia

Descripción del Producto
Solanum lycopersicum, conocido comúnmente como tomate, jitomate o tomatera, esuna especie de la familia de las solanáceas originaria de América (México o Perú) y cultivada en todo el mundo para su consumo tanto fresco como procesado de diferentes modos (salsa, puré, zumo, deshidratado, enlatado).
Historia y distribución.
El tomate llegó a Europa a comienzos del siglo XVI de la mano de los conquistadores españoles. Los aztecas lo conocían como xītomatl, fruto con ombligo. Si bienambos centros de origen del tomate cultivado, Perú y México, han sido postulados y se ha proporcionado evidencia en uno u otro sentido, no existen pruebas concluyentes que apoyen de manera incontrovertida uno de tales sitios como el lugar donde el tomate ha sido domesticado a partir de su ancestro silvestre. Más aún, puede ser que este cultivo haya sido domesticado independientemente por lasculturas precolombinas que habitaban lo que actualmente es México y Perú.

Existen evidencias arqueológicas que demuestran que el tomatillo (Physalis ixocarpa), una especie que produce una fruta ácida y de color verde, que aún se consume en México, fue usada como alimento desde épocas prehispánicas. Esto hace pensar que el tomate también fue cultivado y usado por los pueblosoriginarios mesoamericanos desde antes de la llegada de los españoles. Es posible que después de la llegada de los españoles el tomate se cultivara y consumiera más que el tomatillo por su apariencia colorida y su mayor tiempo de vida después de ser cosechado.
También hay evidencias que sustentan que el tomate tendría como centro de origen las tierras altas de la costa occidental de Sudamérica, en tanto que la...