MERMELADA DE ZANAHORIA

“Año del Centenario de Machu Picchu para el Mundo”



PROYECTO DE INVERSION

“MERMELADA DE ZANAHORIA CON NARANJA”


INTEGRANTES: AYACHO MELENDEZ, NOEMI REBECA
CIPRIAN MORALES, NELLY
ESPIRITU GARCIA, CECILIA MERCEDES
NUÑEZ ANAYPOMA, LILIANACARRERA : CONTABILIDAD




2011


LIMA – PERU





PERFIL DE PROYECTO
ELABORACION DE MERMELADA DE ZANAHORIA Y NARANJA







INDICE
RESUMEN EJECUTIVO
CAPÍTULO I
ESTUDIO DE MERCADO1.1 El producto
1.2 Demanda
1.3 Oferta1.4 Balance de la demanda y oferta
1.5 Comercialización

CAPÍTULO II
INGENIERIA DEL PROYECTO
2.1 Proceso productivo2.2 Factores de Producción
2.3 Programa de Producción

CAPITULO III
TAMAÑO Y LOCALIZACION DEL PROYECTO3.1 Tamaño
3.2 Localización

CAPITULO IV
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
4.1 Inversiones
4.2 Financiamiento

CAPÍTULO V
PRESUPUESTO DE INGRESOS Y COSTOS
5.1 Presupuesto de ingresos
5.2 Presupuesto de costos
5.3 Punto de equilibrio

CAPITULO VI
ESTADOS FINANCIEROS
6.1 Estado de ganancias y pérdidas
6.2 Flujo decaja

CAPITULO VII
EVALUACION
7.1 Valor actual neto
7.2 Tasa interna de retorno

CAPITULO VIII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
8.1 Conclusiones
8.2 Recomendaciones


















INTRODUCCION
Daucus carota subespecie sativus, la zanahoria, pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas. Es la hortaliza más importante y de mayor consumo de lafamilia.
Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la misma especie. Es un vegetal que pertenece al grupo de las hortalizas.
Planta bienal que forma una roseta de hojas en primavera y verano, mientras desarrolla la gruesa raíz principal, la cualalmacenará grandes cantidades de azúcar para la floración del año siguiente. El tallo floral crece alrededor de 1 m con una umbela de flores blancas en el ápice. La raíz comestible suele ser de color naranja, blanco o en una combinación de rojo y blanco, con una textura crujiente cuando está fresca, también es recomendable en licuados.
Entre otras muchas enfermedades bacterianas y/o fúngicas, lapodredumbre negra de la zanahoria, producida por el hongo Stemphylium radicinum, hace que las hojas se oscurezcan o mueran y destruye la raíz. A nivel de producción es afectado principalmente por enfermedades fungosas que atacan el follaje, entre las que destacan los géneros Phytophtora y Cercospora. Es una planta muy susceptible al ataque de nematos fitoparasitos especialmente la especie Heterodera...