mermelada golden
Páginas: 3 (606 palabras)
Publicado: 6 de diciembre de 2013
Mermelada de carambola con edulcorantes libre de glucosa.
Mariela Viridiana López Morales
01/11/2011
Agitar Antes de Usar
1.- INVESTIGACIÓN
PRODUCTO: Mermelada de CarambolaLa Carambola es un producto que gracias a su alto contenido de fibras, de vitamina A, de vitamina c, nos ayuda para prevenir las enfermedades cardiovasculares y su consumo es muy recomendable para losniños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes.
Considerando un corte de 500 kg. el costo de producción es de $8.70/kg.
Por su bajo contenidos decarbohidratos y sodio y además riqueza en potasio se recomienda el consumo a personas diabéticas, hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón.
Las formas más usuales de presentaciónagroindustrial son: mermeladas, fruta congelada IQF o en plancha, puré, compotas de carambola o frutas combinadas en almíbar, confería, jugos. El jugo de la fruta se utiliza como quitamanchas de ropa.Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición deedulcorantes, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto.
La elaboración de mermeladas sigue siendo unode los métodos más populares para la conservación de las frutas en general. La mermelada casera tiene un sabor excelente que es muy superior al de las procedentes de una producción masiva.
Unaverdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo, reflejando el color propio de la fruta. Además debe aparecer bien gelificada sin demasiada rigidez, de forma tal que pueda extenderseperfectamente. Debe tener por supuesto un buen sabor afrutado. También debe conservarse bien cuando se almacena en un lugar fresco, preferentemente oscuro y seco. Todos los que tienen experiencia en...
Mermelada de carambola con edulcorantes libre de glucosa.
Mariela Viridiana López Morales
01/11/2011
Agitar Antes de Usar
1.- INVESTIGACIÓN
PRODUCTO: Mermelada de CarambolaLa Carambola es un producto que gracias a su alto contenido de fibras, de vitamina A, de vitamina c, nos ayuda para prevenir las enfermedades cardiovasculares y su consumo es muy recomendable para losniños, los jóvenes, los adultos, los deportistas, las mujeres embarazadas o madres lactantes.
Considerando un corte de 500 kg. el costo de producción es de $8.70/kg.
Por su bajo contenidos decarbohidratos y sodio y además riqueza en potasio se recomienda el consumo a personas diabéticas, hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón.
Las formas más usuales de presentaciónagroindustrial son: mermeladas, fruta congelada IQF o en plancha, puré, compotas de carambola o frutas combinadas en almíbar, confería, jugos. El jugo de la fruta se utiliza como quitamanchas de ropa.Se define a la mermelada de frutas como un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición deedulcorantes, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto.
La elaboración de mermeladas sigue siendo unode los métodos más populares para la conservación de las frutas en general. La mermelada casera tiene un sabor excelente que es muy superior al de las procedentes de una producción masiva.
Unaverdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo, reflejando el color propio de la fruta. Además debe aparecer bien gelificada sin demasiada rigidez, de forma tal que pueda extenderseperfectamente. Debe tener por supuesto un buen sabor afrutado. También debe conservarse bien cuando se almacena en un lugar fresco, preferentemente oscuro y seco. Todos los que tienen experiencia en...
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