Mermeladas

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA
“ELABORACIÓN DE UNA PREMEZCLA PARA PASTEL,
ESTANDARIZANDO LOS PARÁMETROS DE PROCESO”
ANA DE JESÚS AZURDIA
Asesorada por: Ing. Luis Fernando Saavedra
Guatemala, enero de 2004
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE INGENIERÍA
“ELABORACIÓN DE UNA PREMEZCLA PARA PASTEL,
ESTANDARIZANDOLOS PARÁMETROS DE PROCESO”
TRABAJO DE GRADUACIÓN
PRESENTADO A JUNTA DIRECTIVA DE LA
FACULTAD DE INGENIERÍA
POR
ANA DE JESÚS AZURDIA
ASESORADA POR ING. LUIS FERNANDO SAAVEDRA
AL CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE
INGENIERA QUÍMICA
GUATEMALA, ENERO DE 2004
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE INGENIERÍA
NÓMINA DE JUNTA DIRECTIVA
DECANO Ing. Sydney Alexander Samuels Milson
VOCAL IIng. Murphy Olympo Paiz Recinos
VOCAL II Lic. Amahán Sánchez Álvarez
VOCAL III Ing. Julio David Galicia Celada
VOCAL IV Br. Kenneth Issur Estrada Ruiz
VOCAL V Br. Elisa Yazminda Videz Leiva
SECRETARIO Ing. Pedro Antonio Aguilar Polanco
TRIBUNAL QUE PRACTICÓ EL EXAMEN GENERAL PRIVADO
DECANO Ing. Sydney Alexander Samuels Milson
EXAMINADOR Inga. Hilda Palma de Martini
EXAMINADOR Ing. CarlosWong Davi
EXAMINADOR Ing. Estuardo Monroy Benítez
SECRETARIO Ing. Pedro Antonio Aguilar Polanco
HONORABLE TRIBUNAL EXAMINADOR
Cumpliendo con los preceptos que establece la ley de la Universidad de San
Carlos de Guatemala, presento a su consideración mi trabajo de graduación titulado:
“ELABORACIÓN DE UNA PREMEZCLA PARA PASTEL,
ESTANDARIZANDO LOS PARÁMETROS DE PROCESO”
Tema que fuera asignadopor la Dirección de Escuela de Ingeniería Química, con
fecha 23 de octubre de 2003.
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Ana de Jesús Azurdia
DEDICATORIA:
A Dios
Por su infinita ayuda que he recibido y el amor sincero que ha sido
mi mayor apoyo en cada instante a lo largo de mi vida.
A María Santísima
Por ser una luz en mi caminar y un ejemplo a seguir
A mi madre
Por su amor, dedicación yesfuerzo en mi formación ya que sin esto
hubiese sido más difícil llegar hasta hoy.
A mi padre
Por la vida que me otorgó.
A mis tíos, primos y demás familia
Por el cariño que me han demostrado.
A mis padrinos
Carlos Ortega () y Balbina de Ortega por su apoyo en mis estudios.
A mis padrinos de graduación
Inga. Julissa Ríos, Inga. Diana Domínguez de Higueros, Ing. Juan
Pablo Ochaeta y Lic.Jorge Zelaya, por su amistad incondicional, el apoyo
y confianza que ha servido de fortaleza en mi carrera y vida personal.
A mi tía Edelmira de Zelaya (), porque con su cariño fraternal dio
fundamentos sólidos a mi vida.
A Sor Elena Duchez (), porque fue una guía espiritual en mi vida.
AGRADECIMIENTOS:
Agradezco de manera muy especial a:
Mi mejor amigo, Él que con su espíritu de amor hasabido reconfortarme,
guiarme y acompañarme tanto en los momentos difíciles como en los más
felices de mi vida, Gracias Jesús.
Mi madre, María del Carmen Azurdia Alburéz porque es el regalo que
Dios colocó acá en la Tierra para mí, para que fuera una luz que guía mi
camino, con su cariño sincero.
Mi primo, Jorge Zelaya, porque con su cariño de hermano y amigo, ha
sido un gran apoyo y guía.
Misamigos: July, Diana, Pamela, Ovi, Silvia, Ceidy, Lupita, Carolina,
Mónica, Juan Pablo, Darwin, Walter, Raúl, Aldo, Omar y Pablo que
colaboraron y apoyaron mi trabajo y mis estudios en toda su trayectoria,
porque el sentir su apoyo era y será algo que me demuestra su cariño.
Mi asesor Luis Fernando Saavedra, por su asesoría y orientación en la
realización de éste trabajo.
Mis amigos,compañeros de trabajo y estudio, que en determinado
momento colaboraron y demostraron su cariño hacia mí.
Inga. Hilda Palma de Martini , por la revisión dada a éste trabajo de
graduación.
Inga. Verónica de Ruiz, por su colaboración brindada en la fase
experimental de mi trabajo.
Ing. Julio Rivera, por el apoyo en la realización de éste trabajo.
Mi Universidad San Carlos de Guatemala, porque fue...