Mermeladas

Profesora Ana julia

Proyecto de mercadotecnia

Integrantes:

María Ester arias Villegas
Elizabeth Bonilla Bonilla
Omar Núñez Benavides

INDICE


INTRODUCION
En la comunidad deTalamanca existen en los supermercados gran variedad de mermeladas y jaleas las cuales son de los sabores tradicionales como por ejemplo: piña, guayaba, fresa, mora.
Estos productos son de usocotidiano en nuestros hogares por lo que no es raro que tengan gran aceptación. Además existen varias alternativas de marcas y diversidad de precios.
Hay grandes empresas que se dedican a la elaboración dedichos productos por lo que este es un mercado muy competitivo y se hace realmente necesario ser innovador para poder triunfar en este ámbito, es ahí donde los pequeños detalles y los valoresagregados toman su importancia. Por este motivo surge la tarea de hacer un producto que es consolidado pero que tiene un toque personalizado lo cual garantice su éxito seguro.

Mermelada de piña y plátanomaduro “EL BEJUCO”
Descripción del producto
El producto consiste en la elaboración de una mermelada de piña y plátano maduro.
MERMELADA: “Producto pastoso obtenido por la cocción y concentración depulpa, adecuadamente preparadas con edulcorantes, con la adición o no de agua y de aditivos permitidos.”
MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN LA ELABORACIÓN DE MERMELADAS
* Piña
* Plátano maduro* Azúcar
* Agua
OTROS MATERIALES A UTILIZAR
* Envases
* Tapas
* Etiquetas
* Cajas

Estándares de calidad

Las características de la fruta a utilizar son las siguientes:* Estado óptimo de madurez
* Sabor, color y aroma propio de las frutas que ha alcanzado la madurez fisiológica
* Buen balance azúcar/ácido.
* Sanidad
* Ninguna frutadebe presentar algún tipo de golpe, rajadura o mancha extraña en su cascara.



Para la elaboración de la mermelada se parte de:

Fruta fresca proveniente de los centros de acopio o camiones...