Mermeladas

ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE MERMELADAS ARTESANALES
“FRUTI MERMELADAS”

POR:
NANCY CARDENAS IRAL
YOMARA LOPEZ GONZALEZ
TATIANA CIFUENTES SEPULVEDA

PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO
INSTRUCTOR: FARID ATENCIA ARIZA
TECNICA EN COMERCIALIZACION DE ALIMENTOS
PRESENCIA COLOMBOSUIZA
JULIO DE 2012

IDEA DE NEGOCIO: ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MERMELADAS ARTESANALES

Objetivogeneral:

Ofrecer productos alimenticios de extrema calidad al público en general, que tengan como valor agregado una producción artesanal y libre de productos químicos. Lo anterior propicia una buena sana y balanceada alimentación.

Objetivos específicos:

• Tener asesoría de personal capacitado y con experiencia para crear nuevos sabores y combinaciones.
* Generar un plan de distribuciónque apunte a locales frecuentados por los posibles consumidores que siempre buscan productos alimenticios de excelencia. Tiendas, mini mercados y supermercados.
* Garantizar sostenibilidad económica e implementar estrategias de ventas posesionándonos en el mercado alimenticio.
Construir una página web, donde se detallen los productos y los beneficios que otorgan los alimentos producidosartesanalmente.

GUIA 2
JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO
Este proyecto se creó a raíz de la necesidad actual de incrementar en el mercado Antioqueño, la producción de alimentos frescos, lo mas naturales posible, de excelente calidad, que conserven sus características originales en cuanto a nutrientes.
Es por ello que la producción y comercialización de productos alimenticios de altacalidad como las MERMELADAS de frutas, que además serán elaboradas de forma ARTESANAL y que suplirán las exigencias de consumidores actuales caracterizados por:
* Buscar alimentos sanos, naturales, con menos aditivos, no contaminados y mas respetuosos con el medio ambiente, que conserven sus características nutricionales y aspectos higiénico sanitarios como la presentación, envasado y variedad;teniendo en cuenta los factores, salud y alimentación. Teniendo en cuenta la durabilidad de los productos elaborados con un proceso artesanal.
El producto que se ofrecerá a los consumidores en general son mermeladas de frutas; producto de consumo directo caracterizado por ser un producto saludable, seguro y sencillo, elaborados de forma artesanal.
Se cuenta con una amplia variedad de productos,presentaciones y sabores, y se mantendrá el mas alto nivel de control de calidad tanto en la selección de las materias primas e ingredientes, como en el proceso de elaboración, envasado y etiquetado, utilizando para ello, los equipos necesarios para la elaboración de los productos; se contara en lo posible con una producción comercial con recetas innovadoras, en busca de un consumidor con mayorpoder adquisitivo; las mermeladas presentan ventajas frente a algunos productos sustitutos por su exclusividad y calidad en la elaboración.

GUIA 3
ANALISIS DEL SECTOR:
De acuerdo al diagnostico realizado nos podemos dar cuenta que en el sector no hay empresas que ofrezcan este mismo producto; del análisis del contexto sectorial extraemos las siguientes conclusiones:
La producción bruta deprocesados de frutas, legumbres, hortalizas, aceites y grasas, ha crecido en Antioquia un 35% en los últimos años.
Dentro de la actividad industrial hortofrutícola, las empresas procesadoras de mermeladas, suponen el 17% respectivamente.
La industria alimenticia colombiana se encuentra en un momento de transformación, desarrollando nuevas tecnologías de procesado y conservación de alimentos, asícomo el lanzamiento de nuevos productos.
Es muy relevante la figura del nuevo consumidor interesado en la salud y el medio ambiente; esto nos beneficia como productores ya que nuestro producto está dirigido a consumidores que exigen mayor calidad y seguridad en los alimentos.
Las personas en general tienen preferencia por los alimentos frescos o lo menos procesados posible, que conserven sus...