Mesa & Bar

El bar aparece en el pueblo griego desde la época de Pompeya hasta la edad
media donde se desarrollaron los establecimientos en los cuales se vendían
bebidas, a estos establecimientos se lesllamaron “tabernas”, las cuales eran
pequeñas tiendas públicas en donde se podían consumir vinos y bebidas
espirituosas. Surgiendo de esa manera la actividad o ejercicio de la profesión de
vender licor.De Grecia pasa a Roma y de ahí a la mayoría de los países
europeos.
La creación de las cantinas como tal, aparece en Paris en el año 1680, cuando en
uno de sus municipios se regula elfuncionamiento de las casas expendedoras de
bebidas al establecer que podrán vender vino para consumirlo ahí, ya que
solamente se vendía para llevar a casa.
Alrededor del año 1700 surgió en Inglaterra elestablecimiento denominado Bar,
nombre que se generaliza mundialmente dado que el mueble donde se atiende a
los clientes es una barra asentada en un mostrador.
ESTRUCTURA
El elemento característico deun bar, y también aquél que le da su no mbre, es la
barra, o mostrador, que es un pequeño muro más o menos a la altura del pecho
sobre el que descansa una tabla alargada donde se sirven las bebidas alos
clientes.
La barra del bar divide el local en dos partes: Por un lado, la zona pública, dond e
los clientes, permanecen junto a la barra, de pie o sentados en sillas altas. Detrás
de labarra, en la zona privada, permanece la persona encargada de servirles las
bebidas, comúnmente conocido como el bartender. A ese mismo lado de la barra,
se alojan, separados por tanto del alcance de losclientes, los diversos muebles,
aparatos y utensilios necesarios para dar el servicio, entre los cuales podemos
encontrar, habitualmente, la caja registradora, el botellero o nevera para
almacenarbotellas, la máquina de hielo o dispensador de hielo , estanterías para
colocar las botellas de licor y los vasos, jarras u otros recipientes donde se sirven
la bebida o aperitivos, la máquina de...