mesa y bar

La dirección, gerencia o departamento de alimentos y bebidas es la unidad encargada de la prestación de servicios gastronómicos en diferentes organizaciones o establecimientos. El gerente o jefe dedicha área debe reunir una serie de requisitos personales y de formación profesional que le permitan desempeñar exitosamente las funciones inherentes a su cargo, además de garantizar la prestación deservicios de altísima calidad, orientados a la total satisfacción de los clientes y que contribuya al logro de los objetivos establecidos por la gerencia general del establecimiento
Administra lasoperaciones del restaurante, el bar y eventos; planificando el trabajo con jefes y supervisores de las secciones de preparación y servicio de alimentos y bebidas para maximizar la eficiencia de losrecursos humanos y materiales disponibles y ofrecer productos de calidad que satisfagan lasexpectativas de los clientes.
Descripción de tareas
TAREAS PRIMARIAS
❖ Verifica la calidad y presentación delas comidas y bebidas.
❖ Verifica la asistencia y presentación del personal de alimentos y bebidas bajo su cargo.
❖ Verifica el desarrollo de los eventos programados.
❖ Inspecciona los niveles decalidad del servicio que se brinda en los puntos de venta de los alimentos y bebidas.
❖ Revisa y analiza el reporte diario de ventas de alimentos y bebidas.
❖Revisa el libro de comentarios de lasáreas de competencia.
❖ Inspecciona los sistemas de trabajo que se realizan en las secciones de preparación, manipulación y servicio de los alimentos y bebidas.
❖ Supervisa y coordina el trabajo queraliza el personal bajo su cargo.
❖ Verifica los inventarios y las condiciones de almacenamiento y conservación del producto en bodegas y cuartos fríos.
❖ Inspecciona los anuncios de promoción ypublicidad de eventos colocados en áreasespeciales y públicas del hotel.
❖ Revisa y autoriza las cotizaciones y contratos para eventos.
❖ Verifica y autoriza los pedidos de compra de alimentos y...