MesaRedondasobreelVegetarianismoyVeganismo

Mesa Redonda sobre el Vegetarianismo y Veganismo


Importancia:
Exponer por medio de ciertos perfiles de personas, basados en información obtenida en diferentes medios, el tema del Veganismo yVegetarianismo. Sus principales diferencias y la creciente tendencia actual de personas de diversas poblaciones a nivel mundial que optan por cambiar su estilo de vida tradicional (variable según el lugary las costumbres de la población) a la tendencia del veganismo o sus variaciones. Actualmente el mundo cuenta con alrededor de 600 millones de personas a nivel que se declaran como “veganos” o“vegetarianos” y según nuevos estudios esta cifra se encuentra en un potencial crecimiento. Por lo que se vuelve un tema actual sobre el que se deben esclarecer mitos y verdades con la finalidad de que laspersonas interesadas en adoptar esta tendencia tenga la información suficiente, conociendo los aspectos positivos y en algunos casos negativos de ese estilo de vida.


Hoja de Vida Jerson

Perfil:Jerson Hodgson Cerdas, es Servidor Gastronómico graduado de la Universidad Latina de Costa Rica, ha participado en numerosos festivales, concursos y programas de televisión del sector Gastronomía. Además,de dirigir un programa de educación primaria sobre “Buenas prácticas culinarias” en distintos centros educativos de la provincia de Alajuela. Obtuvo el galardón de “Mejor menú de comida típicacentroamericana” en el Festival Internacional de la Carne, Argentina 2006. Posteriormente, publicó una línea de revistas titulada “Recetas fáciles y elegantes para todos” que han sido traducidas en más de12 idiomas y publicadas en 26 países. Actualmente, es el propietario de la cadena de restaurantes “Fragonessi”.



Hoja de Vida Ariana

Ariana Sandí Soley es nutricionista graduada de la Universidad deNavarra, especializada en nutriología pediátrica. Ha participado activamente en proyectos de educación nutricional en el sistema público y es la creadora del programa “Costa Rica se nutre”, en...