Meseros
➢ Sonríe, da la bienvenida y preséntate con los huéspedes en un lapso de 1 minuto después de haber sido sentados.
• Crea una primera impresión positiva.
•Los huéspedes quieren sentirse importantes.
• Usa tu saludo inicial como oportunidad para saber si el huésped ya ha comido en el restaurante. Si es su primera vez debes platicarle sobre elconcepto.
➢ Sugiere una entrada (sopa del día), alguna bebida especial (smoothies) o el platillo del día.
• Anima al huésped.. ¿gusta probar alguno de nuestros vinos?
• Sugiere entradasespecíficas de acuerdo al gusto del comensal.
• Sugiere entradas para compartir en mesas grandes.
➢ Ingresa la orden al sistema correctamente.
• Los bartenders deben de prepararlas bebidas correctamente y servirlas en un lapso de 3 minutos.
• Ingresar las bebidas correctamente en la mesa con popote y hielos.
➢ usa las charolas para llevar las bebidas yplatillos a la mesa.
• Previene el posible derrame de alimentos y bebidas.
• Ayuda a que llegue toda la comida al mismo tiempo.
• Ayuda a llevar varias ordenes simultáneamente.
➢Sugiere platillos que abran el apetito del cliente en el transcurso de 2 minutos desde que las bebidas fueron servidas.
• Recuerda repetir la orden para evitar errores en la preparación.➢ Ingresa la orden de platillos fuertes al sistema correctamente e inmediatamente.
➢ Observa todas las mesas y a los huéspedes para asegurarse de que este como y nos les falte nada.
•Pregunta si los alimentos están bien y si se les ofrece algún tipo de condimento más.
• Ofrece bebidas y mantén el vaso del comensal siempre lleno.
• Retira platos, vasos, servilletas oproductos que ya no estén usados.
• Checar que si no hay comida tirada en la mesa y en el piso.
• Los ceniceros no pueden tener más de 3 colillas. Si es así cambiarlo.
➢ Entrega...
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