mesoamerica

Mesoamérica
El principio de una era. Civilizaciones y Gastronomía.

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Mesoamérica fue el área cultural donde se desarrollaron las mayores
civilizaciones de México.
El clima fue una de lasrazones principales por la que los grupos
humanos cazadores nómadas y seminómadas llegaron a la zona para
domesticar el maíz y otros vegetales dominando así la agricultura.
Los climasmesoamericanos
fueron de gran variedad q
abarca desde grandes montanas
llanuras costeras altiplanos
zonas de bosques templados y
selvas con clima tropical que
vieron nacer civilizaciones como
olmecas,mayas, mixtecas,
zapotecas, mexicas, etc.

Toltecas:
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Los toltecas no acostumbraban beber agua sola, el agua
se mezclaba con derivados del maíz, frutas y otros
ingredientes. Sus principalesbebidas eran:

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Pulque: Es la bebida alcohólica más tradicional mexicana
del centro del país que se fabrica a partir de la
fermentación del jugo o aguamiel del agave o maguey,
especialmente elmaguey pulquero (Agave salmia na).
Actualmente su producción se realiza principalmente en el
estado de Hidalgo.

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Balché: (bebida alcohólica fermentada) usado en las
ceremonias se elaborabacon la corteza del árbol balché
(Lonchocarpus violáceas), agua y miel.

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Sakab: Bebida que era también ceremonial, se elaboraba
con maíz y se endulzaba con miel. 

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Chocolate: (oxocolatl en náhuatl) Es una de las bebidas
más importantes derivada del cacao: de su semilla se
obtiene una pasta para elaborar una bebida preparada
con agua, pues no había ganado que pudieran darleche. 

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Atole: (del náhuatl atolli 'aguado', de atl agua y tol,
diminutivo despectivo), Es una bebida de origen
prehispánico. En su forma original es una cocción dulce de
harina de maíz enagua, en proporciones tales que al final
de la cocción tenga una moderada viscosidad y que se
sirve lo más caliente posible.

Maya:
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Los mayas se ubicaron en Mesoamérica (comprende la
mitad...