Metabolismo de Carbohidratos y Lípidos

Metabolismo de Carbohidratos y Lípidos.

El metabolismo es el ensamble de las transformaciones moleculares y de transferencia de energia que se desarrollan sin interrupciones dentro de la celula o del organismo. Los procesos son ordenados, interviniendo procesos de degradacion (catabolismo) y de sintesis organica (anabolismo). Se puede
distinguir el metabolismo basal (durante el sueno) y elmetabolismo en actividad (actividad cotidiana).

Toda actividad celular y del organismo requiere de energia, pero tambien, de nutrimentos específicos (proteinas, acidos nucleicos, lipidos, minerales, vitaminas), que deben moverse a traves de membranas, con frecuencia contra un gradiente de concentracion, lo que implica un gasto importante de energia. Los niveles de energia y las concentracionesde nutrimentos deben estar disponibles
constantemente y deberan satisfacer la tasa de actividad y sus variaciones. La economía y la flexibilidad son los principios que gobiernan la regulacion de las vias metabolicas. Los organismos deben regular sus actividades metabolicas economicamente para evitar deficiencias o excesos de productos metabolicos. El organismo debe ser flexible para poder alterarsu metabolismo ante cambios
significativos en su medio (variaciones en las concentraciones o en el tipo de nutrientes).

Metabolismo de carbohidratos (CHOs)

Los carbohidratos de la racion proporcionan mas del 50% de la energia necesaria para el trabajo metabolico, el crecimiento, la reparacion, la secrecion, la absorcion, la excrecion y el trabajo mecanico.
El metabolismo de CHOs incluyelas reacciones que experimentan los CHOs de origenes alimentarios o los formados a partir de compuestos diferentes a los CHOs. La oxidacion de este tipo de glúcidos proporciona energia, se almacenan como glucogeno, sirven para la sintesis de aminoacidos no esenciales y ante el exceso de CHOs se favorece la sintesis de acidos grasos.

Glucólisis (Vía de Embden-Meyerhof)

La glucolisis es unproceso comun a todas las celulas, es la principal via metabolica de utilizacion de hexosas, principalmente glucosa pero tambien directamente de la fructosa y de la galactosa. El conjunto de las reacciones permiten oxidar parcialmente la glucosa para formar piruvato con el objeto
de liberar energia para sintetizar ATP. Esta via se desarrolla totalmente en el citoplasma celular en condicionesanaerobicas o aerobicas. Pueden considerarse dos fases dentro de esta via.

1) La primera parte o fase preparativa, la glucosa es activada y para ello se emplean dos ATP. Los enzimas hexocinasa y glucosinasa son responsables de la conversion de glucosa a glucosa 6-P. La hexocinasa
se encuentra en todos los tejidos, tiene una gran afinidad por la glucosa y otras hexosas, puede llevar a cabo la reaccionaun a bajas concentraciones del enzima y es inhibido por la glucosa 6-P.
El enzima glucocinasa se localiza en el higado y en las celulas β del pancreas, tiene una baja afinidad por la glucosa, por ello es efectiva cuando la glucosa se encuentra a elevadas concentraciones, no es inhibido por el producto y esta ausente o sus concentraciones son muy bajas en los rumiantes. La
formacion de fructosa1, 6-bi fosfato se lleva a cabo por la fosfofructocinasa. Este enzima esta presente solo en la glucolisis, asi, constituye un sitio de control. La adrenalina, el glucagon, aumento en los acidos grasos libres, el citrato, y el ATP inhiben su actividad.

2) En la segunda parte de la glucolisis o fase productora de energia, se lleva a cabo la generacion de ATP.
El balance general de lasreacciones de la glucolisis es el siguiente:
En condiciones anaerobias se produciran y en condiciones aerobias se generaran que entraran al Ciclo de Krebs.

El ciclo de Krebs (ciclo del ácido tricarboxílico o del ácido cítrico)

La glucolisis y el ciclo de Krebs son consideradas las vias metabolicas eje, participan en la degradacion de casi todos los componentes que la celula es capaz de degradar y...