Metabolismo de carbohidratos

METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
• El metabolismo de los carbohidratos consiste en:
– Digestión
– Transporte
– Almacenamiento
– Degradación
– Biosíntesis
DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS
• Loscarbohidratos más abundantes en los
alimentos son el almidón (en productos
vegetales) y el glucógeno (en productos
animales).
• Ambos, junto con otros carbohidratos
minoritarios en los alimentos, seconvierten en
glucosa.
TRANSPORTE DE CARBOHIDRATOS
• La glucosa se transporta del intestino al hígado
y de este órgano al resto de los tejidos por el
torrente sanguíneo.
• El lactato se transportadel músculo al hígado.
ALMACENAMIENTO DE CARBOHIDRATOS
• Los carbohidratos se almacenan en forma de
glucógeno en hígado y músculo.
• Dada su mayor masa, el principal reservorio de
carbohidratos esel músculo.
DEGRADACIÓN DE CARBOHIDRATOS
• El glucógeno se degrada en la glucogenolisis
produciendo glucosa.
• La glucosa se degrada en:
– la glucólisis produciendo piruvato y energía.
– Laruta de las pentosas fosfato, produciendo poder
reductor y pentosas.
BIOSÍNTESIS DE CARBOHIDRATOS
• El glucógeno se sintetiza en la ruta conocida
como glucogenogénesis.
• La glucosa se sintetiza endos rutas:
– la gluconeogénesis.
– El ciclo de Calvin en la fotosíntesis, a partir del CO2
atmósférico.
REGULACIÓN HORMONAL DEL
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
• La insulina estimula el transportede glucosa al
interior de las células y la síntesis de glucógeno.
• La adrenalina eleva los niveles de glucosa en
sangre y estimula la degradación de glucosa en
hígado y músculo.
• El glucagoneleva los niveles de glucosa en
sangre y estimula la degradación de glucógeno en
hígado.
METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS

El metabolismo de los carbohidratos complejos, empieza en la boca, cuandola saliva descompone 
los almidones.

Después en el estómago, mediante la acción del acido clorhídrico, el metabolismo continúa  
y termina en el intestino delgado. Allí la amilasa (enzima del...