Metabolismo De Carbohidratos
Páginas: 11 (2600 palabras)
Publicado: 13 de agosto de 2012
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CIUDAD JUAREZ.
INSTITUTO DE CIENCIAS BIOMEDICAS.
BIOQUIMICA GENERAL.
“METABOLITOS DE CARBOHIDRATOS I”
DANIEL LUJÁN MÉNDEZ
[pic]
L
os hidratos de carbono más presentes en la dieta son los almidones, estructuras complejas formadas por múltiples moléculas de glucosa.Los ingerimos en el pan, pasta y arroz. También tomamos hidratos de carbono simples, como son los disacáridos, como la sacarosa, la galactosa y la lactosa. Los almidones comienzan a digerirse a nivel de la boca por acción de la amilasa salivar o ptialina, cuya función es hidrolizar las cadenas largas, reduciéndolas a dextrinas. El pH de la saliva es cercano a la neutralidad, por lo que en elestomago esta enzima se inactiva totalmente, los cual los carbohidratos no sufren modificaciones de importancia en este órgano. Es hasta el intestino donde los disacáridos y los polisacáridos deben ser hidrolizados en sus unidades monomericas para poder atravesar la pared intestinal y tomar asi el torrente sanguíneo para llegar a las células e ingresar al interior para ser utilizados en cualquiera delas funciones que participan.
DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS
• Los carbohidratos más abundantes en los alimentos son el almidón (en productos vegetales) y el glucógeno (en productos animales).
• Ambos, junto con otros carbohidratos minoritarios en los alimentos, se convierten en glucosa.
TRANSPORTE DE CARBOHIDRATOS
• La glucosa se transporta del intestinoal hígado y de este órgano al resto de los tejidos por el torrente sanguíneo.
• El lactato se transporta del músculo al hígado.
ALMACENAMIENTO DE CARBOHIDRATOS
• Los carbohidratos se almacenan en forma de glucógeno en hígado y músculo.
• Dada su mayor masa, el principal reservorio de carbohidratos es el músculo.
DEGRADACIÓN DE CARBOHIDRATOS
• El glucógeno se degrada en laglucogenolisis produciendo glucosa.
• La glucosa se degrada en:
– la glucólisis produciendo piruvato y energía.
– La ruta de las pentosas fosfato, produciendo poder reductor y pentosas.
BIOSÍNTESIS DE CARBOHIDRATOS
• El glucógeno se sintetiza en la ruta conocida como glucogenogénesis.
• La glucosa se sintetiza en dos rutas:
– la gluconeogénesis.
– El ciclo de Calvin en lafotosíntesis, a partir del CO2 atmosférico.
GLUCOLISIS.
La glucólisis es una vía que permite obtener ATP a las células.
La glucólisis (o glicólisis) es una vía catabólica a través de la cual tanto las células de los animales como vegetales, hongos y bacterias oxidan diferentes moléculas de glúcidos y obtienen energía. El hecho de que esta vía ocurra en organismos muy diversos,indica que es una vía metabólica conservada, es decir presente en organismos filogenéticamente distantes.
En la glucólisis se pueden establecer dos fases:
Primera fase: activación de la hexosa (glucosa por ej.), con gasto de energía como ATP.
Segunda fase: obtención de energía que se conserva como ATP.
La fase de gasto de energía va desde una hexosa no fosforilada hasta el GA3P y D3P❖ Reacción 1
La glucosa, se fosforila y rinde glucosa 6P (G6P), una molécula con mayor energía. La enzima responsable de la reacción, una quinasa (hexoquinasa) consume una molécula de ATP y libera ADP. La misma hexoquinasa fosforila otras hexosas como fructuosa, galactosa y manosa.
Es irreversible, es decir la los productos (G6P y ADP) no liberan los reactivos (Glucosa y ATP). Lafosforilación de la glucosa tiene ventajas para la célula: la G6P es más reactiva que la glucosa y a diferencia de ésta no atraviesa la membrana celular porque no tiene transportador. De esta forma se evita la pérdida de un sustrato energético para la célula.
❖ Reacción 2
La G6P se isomerisa a fructosa-6-fosfato (F6P) por acción de una isomerasa, que facilita la isomerización...
INSTITUTO DE CIENCIAS BIOMEDICAS.
BIOQUIMICA GENERAL.
“METABOLITOS DE CARBOHIDRATOS I”
DANIEL LUJÁN MÉNDEZ
[pic]
L
os hidratos de carbono más presentes en la dieta son los almidones, estructuras complejas formadas por múltiples moléculas de glucosa.Los ingerimos en el pan, pasta y arroz. También tomamos hidratos de carbono simples, como son los disacáridos, como la sacarosa, la galactosa y la lactosa. Los almidones comienzan a digerirse a nivel de la boca por acción de la amilasa salivar o ptialina, cuya función es hidrolizar las cadenas largas, reduciéndolas a dextrinas. El pH de la saliva es cercano a la neutralidad, por lo que en elestomago esta enzima se inactiva totalmente, los cual los carbohidratos no sufren modificaciones de importancia en este órgano. Es hasta el intestino donde los disacáridos y los polisacáridos deben ser hidrolizados en sus unidades monomericas para poder atravesar la pared intestinal y tomar asi el torrente sanguíneo para llegar a las células e ingresar al interior para ser utilizados en cualquiera delas funciones que participan.
DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS
• Los carbohidratos más abundantes en los alimentos son el almidón (en productos vegetales) y el glucógeno (en productos animales).
• Ambos, junto con otros carbohidratos minoritarios en los alimentos, se convierten en glucosa.
TRANSPORTE DE CARBOHIDRATOS
• La glucosa se transporta del intestinoal hígado y de este órgano al resto de los tejidos por el torrente sanguíneo.
• El lactato se transporta del músculo al hígado.
ALMACENAMIENTO DE CARBOHIDRATOS
• Los carbohidratos se almacenan en forma de glucógeno en hígado y músculo.
• Dada su mayor masa, el principal reservorio de carbohidratos es el músculo.
DEGRADACIÓN DE CARBOHIDRATOS
• El glucógeno se degrada en laglucogenolisis produciendo glucosa.
• La glucosa se degrada en:
– la glucólisis produciendo piruvato y energía.
– La ruta de las pentosas fosfato, produciendo poder reductor y pentosas.
BIOSÍNTESIS DE CARBOHIDRATOS
• El glucógeno se sintetiza en la ruta conocida como glucogenogénesis.
• La glucosa se sintetiza en dos rutas:
– la gluconeogénesis.
– El ciclo de Calvin en lafotosíntesis, a partir del CO2 atmosférico.
GLUCOLISIS.
La glucólisis es una vía que permite obtener ATP a las células.
La glucólisis (o glicólisis) es una vía catabólica a través de la cual tanto las células de los animales como vegetales, hongos y bacterias oxidan diferentes moléculas de glúcidos y obtienen energía. El hecho de que esta vía ocurra en organismos muy diversos,indica que es una vía metabólica conservada, es decir presente en organismos filogenéticamente distantes.
En la glucólisis se pueden establecer dos fases:
Primera fase: activación de la hexosa (glucosa por ej.), con gasto de energía como ATP.
Segunda fase: obtención de energía que se conserva como ATP.
La fase de gasto de energía va desde una hexosa no fosforilada hasta el GA3P y D3P❖ Reacción 1
La glucosa, se fosforila y rinde glucosa 6P (G6P), una molécula con mayor energía. La enzima responsable de la reacción, una quinasa (hexoquinasa) consume una molécula de ATP y libera ADP. La misma hexoquinasa fosforila otras hexosas como fructuosa, galactosa y manosa.
Es irreversible, es decir la los productos (G6P y ADP) no liberan los reactivos (Glucosa y ATP). Lafosforilación de la glucosa tiene ventajas para la célula: la G6P es más reactiva que la glucosa y a diferencia de ésta no atraviesa la membrana celular porque no tiene transportador. De esta forma se evita la pérdida de un sustrato energético para la célula.
❖ Reacción 2
La G6P se isomerisa a fructosa-6-fosfato (F6P) por acción de una isomerasa, que facilita la isomerización...
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