Metabolismo De Carbohidratos

FACULTAD DE MEDICINA
DEPARTAMENTO DE
BIOQUÍMICA

METABOLISMO DE
CARBOHIDRATOS

Profa. Olga Moreno

¿QUÉ ES EL
METABOLISMO?



METABOLISMO INTERMEDIARIO:
Síntesis
Degradación
Conversión


METABOLITOS
RUTAS METABÓLICAS: Anabólicas
Catabólicas y
Anfibólicas
A



ENERGÍA LIBRE DE GIBBS (G):

EXPRESA LA CANTIDAD DE ENERGÍA CAPAZ DE
REALIZAR UN TRABAJO DURANTE UN PROCESO
(UNA REACCIÓN) ATEMPERATURA Y PRESIÓN
CONSTANTES.

ENERGÍA LIBRE DE GIBBS (G):
REACCIÓN QUÍMICA

RG1
ESTADO
ESTADO
ENERGÉTICO
ENERGÉTICO 1
1

G1

CAMBIO
DE ENERGÍA
LIBRE

PG2
ESTADO
ESTADO
ENERGÉTICO
ENERGÉTICO 2
2G2

G= G2-G1

∆G
negativo.






Pérdida neta de
energía
Reacción
espontánea
Exergónica

∆G positivo.






Ganancia neta
de energía
Reacción no
espontánea
Endergónica

50 a 60 %
Legumbre
sAportan
entre el 40
y 45 % de
las
calorías




BOCA:
Masticación
α Amilasa salival
Endoglucosidasa
Hidroliza enlaces α 1-4
Forma dextrinas

Estómago


Amilasa salival:
Es inactivada
por el pHácido.

Digestión intestinal de los
carbohidratos


Glucosidasas unidas
a la membrana del
ribete en cepillo de
las células:

1. Glucoamilasa.Exopeptidasa de
enlaces
alfa 1-4.
sacarasa

2.Oligosacaridasas.Incluyen a la
maltasa, sacarasa,

DIGESTIÓN DE
CARBOHIDRATOS
Boca
Masticación
Amilasa salival





DIGESTIÓN DE LOS
CARBOHIDRATOS




Boca:
masticación
Estómago:

TRASTORNOS
ENZIMÁTICOSDEFICIENCIA DE
DISACARIDASAS
Relativamente
frecuente
 Puede ser deficiencia
de una o varias
enzimas, sobre todo
lactasa (intolerancia
a la leche)
 Causas:
-Defecto genético
-Declive fisiológico
con laedad
-Lesiones de mucosa


Polisacáridos
Boca

Disacárid
os
Fragmentos

Estómago

Región proximal
del intestino
delgado: enzimas
pancreáticas

Mucosa intestinal

Absorción

Maltosa

MonosacáridosSangre

ABSORCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS
EN EL EPITELIO INTESTINAL
GLUT V

SGLT I

II

GLUT II

TRANSPORTE ACTIVO
SECUNDARIO

FRUCTOSA








NO ESTIMULA
LA SECRECIÓN
DE INSULINA
ELEVADO...