metabolismo de lipidos

vet.zootec. 4(1): 83-97, 2010

Metabolismo de los lípidos en caninos
en el contexto de salud-enfermedad

ARTÍCULO
DE REVISIÓN

José Henry Osorio1, Yirli Johanna Suárez2, Luis Fernando Uribe-Velásquez2
Laboratorio de Bioquímica Clínica y Patología Molecular, Departamento de Ciencias Básicas de la Salud,
Universidad de Caldas.
2
Departamento de Salud Animal, Universidad de Caldas.

1jose.osorio_o@ucaldas.edu.co
(Recibido: marzo 11, 2010; aprobado: junio 18, 2010)

RESUMEN: El objetivo del presente artículo es actualizar conceptos sobre el metabolismo de los
lípidos, así como su comportamiento normal y alterado en caninos. Se analizó la literatura disponible de
los últimos 50 años en las bases de datos BBCS-LILACS, Fuente Académica, IB-PsycINFO, IB-SSCI, IBSciELO,Scopus y Scirus, al igual que artículos históricos, textos y referencias citadas en trabajos públicos.
Se obtuvo información pertinente relacionada con los objetivos propuestos en la presente revisión, por lo que
pueden clasificarse en tres secciones a saber: digestión y absorción de lípidos, lipoproteínas (lp), y patologías
asociadas con el metabolismo de los lípidos. El sobrepeso y la obesidad encaninos se relacionan con una serie
de patologías que ponen en riegos la calidad de vida del animal como son la diabetes mellitus, el hipotiroidismo,
la pancreatitis y la obesidad, entre otras, sin dejar a un lado la relación que tienen estas con la genética, la raza,
el sexo, la edad y el medio ambiente.
Palabras clave: absorción, digestion, lípidos metabolismo, perros

Lipid metabolism incanine in the health - disease context
ABSTRACT: The objective of this article is to update concepts related to lipid metabolism, as well as
its normal and altered behavior in canines. Available literature from the last 50 years included in the BBCSLILACS, Fuente Académica, IB-PsycINFO, IB-SSCI, IB-SciELO, Scopus and Scirus, databases as well as
historical articles , texts and references citedin work published to date were analyzed. Important information
related to the objectives proposed in this review was found, reason why it can be divided into three sections as
follows: digestion and absorption of lipids, lipoproteins (lp), and pathologies associated to lipid metabolism.
Overweight and obesity in canines are related to a series of pathologies risking the animals’ quality oflife,
such as diabetes mellitus, hypothyroidism, pancreatitis and obesity among others, bringing into account the
relationship of those pathologies with genetic, breeding, sex, age and environment.
Key words: absorption, digestion, lipid, metabolism, dogs

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Metabolismo de los lípidos en caninos en el contexto de salud-enfermedad

Introducción

los triacilglicéridos, diacilgliceroles,ácidos
grasos de cadena larga y colesterol.
Una alimentación balanceada para perros debe 3) Lípidos insolubles bastantemente polares para
estar compuesta por agua, proteínas, carbohidratos,
poder asociarse con el agua, ya que forman
grasa, vitaminas y minerales, para cumplir con
cristales líquidos en la fase acuosa como los
los requerimientos nutricionales de cada animal,
fosfolípidos y losmonoacilgliceroles.
los cuales varían a lo largo de su vida, además 4) Lípidos solubles a baja concentraciones, pero
de que cada uno tiene diferentes necesidades en
a concentraciones altas que estén por encima
cuanto a la demanda de energía. En la actualidad
de la concentración micelar crítica, forman
los caninos tienden a ser omnívoros, dejando
soluciones micelares como son las sales
unpoco de lado el aspecto carnívoro que los ha
biliares y las sales de los ácidos grasos de
caracterizado, pues el hombre se ha encargado de
cadena larga.
cambiarles su alimentación con nuevos productos 5) Lípidos solubles donde se encuentran los
que han sustituido su dieta habitual como son
cuerpos cetónicos poco reconocidos como
las dietas comerciales (concentrados, enlatados,
lípidos...