Metabolismo De Los Carbohidratos

Metabolismo de los carbohidratos
Digestión y absorción carbohidratos
Los carbohidratos de la dieta comprenden cerca del 60% de los nutrientes y están constituidos principalmente por polisacáridosy algunos disacáridos
Digestión
La saliva contiene amilasa pancreática enzima con actividad α – amilasa que inicia la hidrolisis de los almidones
Degradación de las celulosas en los mamíferosLos seres humanos carecen de los sistemas enzimáticos necesarios para atacar la celulosa. En los mamíferos con grandes cavidades digestivas un rumen muy desarrollado o enorme ciego logran digerir lacelulosa
En los seres humanos la celulosa forma parte indigerible de los alimentos del cuerpo a el bolo fecal y de esta manera estimula la motilidad intestinal por eso los usan como laxantes
Lacelulosa proviene de las frutas y vegetales
Absorción
La velocidad de absorción intestinal de los distintos monosacáridos es variable pues es regida por procesos de simple difusión y transporteactivo
La velocidad de absorción es directamente proporcional a la concentración de monosacárido en la luz intestina, la fructosa es absorbida por este mecanismo.
El transporte activo ocurre en contrade un gradiente de concentración y depende del aporte energético celular
Vías metabólicas de los carbohidratos
* Digestión y absorción.- una vez efectuado la digestión en el intestino unmonosacárido a través de la circulación porta alcanxza la cedilla hepática donde una porción es utilizada y el resto se distribuye por la sangre
* Fosforilacion e interconversion de hexosas.- lagalactosa se convierte en galactosa-1-fosfato y al final todas las hexosas forman glucosa 6-fosfato
* Síntesis de glucógeno.- síntesis de glucógeno a partir de glucosa se denominaglucogénesis
* Degradación del glucógeno.- glucógenolisis implica el paso de la glucosa 6-fosfato en el hígado el proceso termina formando glucosa libre
* Conversión de glucosa a piruvato.-...