Metabolismo de los lípidos

Metabolismo de los lípidos.
Los lípidos son una importante fuente de energía en nuestro organismo. En el presente trabajo, se indicarán todos los procesos metabólicos que incluyen su utilización ydegradación.
Al ingerirse un lípido, las enzimas digestivas de las glándulas salivares no producen mayor efecto en los mismos, de modo que la sustancia ingerida pasa al estómago, en donde elperistaltismo empieza de alguna manera la hidrolización de los mismos (que en su mayoría son triacilglicéridos).
Ya en el duodeno, enzimas provenientes de la bilis y del jugo pancreático, continúan con lahidrolización, y los emulsifican, para que puedan entrar al enterocito.

Algunos de los triglicéridos entran sin hidrolización, otros, gracias a la lipólisis ingresan como monoacilgliceroles y ácidosgrasos libres de cadena corta y larga, en micelas, que los hacen polares y permeables a la membrana de la célula intestinal. Las secreciones biliares en especial los ácidos glicocólico, taurocólico ycólico son esenciales para preparar los lípidos para absorción, formando partículas mezclables con agua que pueden entrar en las células intestinales. Los gliceroles resultantes de la lipólisis puedenregresar a la circulación por la vena porta, para ser reutilizados como metabolitos en la glucólisis, de la misma manera que los ácidos grasos libres de cadena corta, se une a la seroalbúmina paratransitar libremente en la sangre (la seroalbúmina, al igual que las lipoproteínas – nombradas más adelante – permiten que los lípidos transiten por la sangre, ya que éstas los hacen transitables enlíquidos).
Ya en el enterocito, se da la resíntesis de triglicéridos, fosfolípidos y colesterol, es decir, una reorganización de estos materiales, utilizando para este efecto, monoacilgliceroles,gliceroles provenientes de la glucólisis, ácidos grasos de cadena corta y larga libres, grupos fosfato, entre otros.
A continuación, se describe el transporte de lípidos a través del organismo para su...