Metabolismo De Líidos

Clase 20
METABOLISMO DE LIPIDOS

Esta molécula que ustedes ven acá, es la estructura del triglicérido, formada por un glicerol, que es una molécula de 3 carbonos; ¿a que le suena la molécula de 3 C? ¿Ciclo de krebs? No. ¿A glicólisis? Si. Desde la Fructosa 1,6 BP son moléculas de 3 C. Por tanto esta molécula es reconvertible a una molécula de 3 C, ya sea a glicólisis o a gluconeogénesis.Además el triglicérido esta formado por tres cadenas de ácidos grasos, que pueden ser saturadas o insaturadas, si son completamente saturadas mucho mejor, por lo que les voy a explicar hoy día. Si son insaturados, complica el rendimiento, por que el metabolismo tiene que hacer mas trabajo.

Entonces la estructura de un ac graso es principalmente hidrofobico. Para poder solubilizar a los hidrocarburoslargos, la única opción es reducir su tamaño. Pero a diferencia de los hidrocarburos, los ácidos grasos poseen una cabeza polar, que corresponde a un acido carboxílico (o carbonilo). El cual produce un dipolo, lo cual ayuda en cierta manera a solubilizar a los ac grasos, ya que estos se agrupan y forman micelas.

Otro lípido importante son los fosfolipidos que tienen un glicerol, cadena deácidos grasos y un fosfato, y unido a este hay distintas moléculas que son polares, y dependiendo del tipo de la molécula polar es el nombre de la molécula. Puede ir desde un hidrogeno hasta una molécula tremenda como el fosfopanteonil glicerol.

Entonces ahora que vimos esto vamos a ver lo que nos interesa, y tenemos 2 cosas, por un lado los lípidos, principalmente cadenas hidrofobicas, como losacido grasos o los triglicéridos. Y el otro es el colesterol que se vera mas adelante.

Vamos a ver como se digiere un triglicérido. Estos se degradan con una enzima llamada lipasa pancreática, la cual cataliza la hidrólisis de los triacil gliceroles o triglicéridos. Lo q hace es romper cada uno de los ac grasos, y nos va a dejar por un lado glicerol, y por otro la cadena de ac graso. Lo que hace lalipasa es romper cada uno de los acilgliceroles. Separando primero un ac graso, dejando al glicerol con 2 ac grasos, luego separar otro ac graso y dejando el glicerol con un solo ac graso, y finalmente dejando los ac grasos separados del glicerol.

Los fosfolipidos que tienen un grupo fosfato y un grupo polar, es mas complejo, por lo tanto necesita un batería de fosfolipasas, las cuales rompen,cada una, enlaces específicos.

Tenemos la fosfolipasa 1 que corta el enlace del ac graso que esta unido al glicerol del fosfolipido. La fosfolipasa C que libera al fosfato. La fosfolipasa B que libera al grupo polar.

Hay una lipasa pancreática que se encarga de degradar los triglicéridos y una batería de fosfolipasas que se encarga de degradar los fosfolipidos.


¿Para que necesitamosdegradar estas moléculas de triglicéridos y fosfolipidos?

Para obtener energía, recuerden que esa es la función del catabolismo, vamos a obtener energía. Para poder producir energía. ¿Dónde se produce energía? En la mitocondria, y para eso necesitamos llevar ese triglicérido o glicerol a la mitocondria.
Si es un glicerol va a ingresar al citoplasma de la célula y se va a transformar en unintermediario glicolitico o gluconeogenico, pero si es un ac graso tenemos q hacer que entre a la mitocondria. Para que pueda entrar y se pueda producir la oxidación de ac graso, lo primero que se debe hacer es activar el ac graso. Principalmente ac grasos que son de cadena larga. ¿Por qué? Porque aunque la mitocondria tenga una membrana, no todos los lípidos pasan de manera rápida o fácilmente através de la membrana, hay una solubilidad y se quedan retenidos. Por lo tanto aquellos que son más largos deben ser activados, y los de cadena corta, pueden también ser activados, pero de ahí le muestro la diferencia.

Por lo tanto antes que se oxiden los ac grasos, deben sufrir un proceso de acilacion (que es dependiente del gasto de energía) y cada vez q agregue un coenzimo A al ac graso, voy...