Metabolismo De Triacilglicerol Y Fosfolipidos

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
CENTRO UNIVERSITARIO DEL NORTE
DRA. CARMEN PELAEZ
U.D. BIOQUIMICA


GENERALIDADES DE LOS LIPIDOS: SU DIGESTION Y ABSORCION
1. Defina lípidos y ácidos grasos, comentando sus funciones biológicas
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono e hidrogeno y en menos medida oxigeno aunque también puedencontener fosforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser hidrófobo o insolubles en aguay si en solventes orgánicos. Los lípidos desempeñan diferentes funciones biológicas:
* Reserva energética, estructural, reguladora, hormonal o de comunicación celular
* transportadora y biocatalizadora.

Los ácidos grasos junto con los azucares, la principal fuente de energíapara nuestro organismo. Las funciones principales de los ácidos grasos son:
* Producción de energía
* Constituyentes principales del tejido graso
* Componentes de membrana

2. ¿En que se basa la clasificación de los ácidos grasos en saturados e insaturados?
En la presencia de dobles enlaces.

3. Escriba la estructura del àcido palmítico (n-Hexadecanoico) y del acidoPalmitoleico (cis-9-hexadecanoico) y de un triglicérido (con 3 acidos palmíticos).

Acido palmítico CH3(CH2)14COOH
COOH

CH3

Acido palmitolèico CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH
COOH


Triglicerido con 3 àcidos palmìticos

CH2 COOR
CH COOR’
CH2 COOR’’

4. ¿Cuál es la función biológica de losacidos grasos y los triglicéridos?
Los ácidos grasos producen energía y los triglicéridos almacenan energía en forma de triglicéridos.

5. Mencione compuestos que correspondan a la clasificación de Glicerofosfolipidos
* Fosfatidilcolina o lectina.
* Fosfatidiletanolamina o cefalina
* Fosfatidilserina
* Fosfatidilinositol
* Fosfatidilglicerol

6. Menciones compuestosque correspondan a la clasificación de Esfingolipidos (esfingomielinas, Cerebrosidos y gangliosidos).
* Ceramidas + Esfingosina
* Esfingomielinas
* Cerebrosidos
* Gangliosidos
ESFINGOMIELINAS: vaina de mielina de los axones de celulas nerviosas.
CEREBROSIDOS: galctocerebrosidos y glucocerebrosidos.
GANGLIOSIDOS: lipidoscerebrales.

7. Explique las características e importancia del enlace ester.
Sitio débil de la molecula (es por donde se hidroliza). No puede cruzar la barrera hemato encefálica en las por el se dan reacciones de sustitución.

8. ¿Cuál es el significaco de que “las grasas trnas de a dieta son perjudiciales”?
Porque al igual que las saturadas numeritan los niveles de colesterol. Aumentan elriesgo cardiaco en mayor medida que las saturadas. Estas se encuentran frituras, bollos, galletas, productos procesados.

9. ¿Cuáles son las enzimas que efectúan la digestión de lípidos en la cavidad bucal, el estomago y el intestino delgado?
Boca---------------- Lipasa Saival
Estòmago----------Lipasa gástrica
Intestino delgado------------ Lipasa pancreática
* Lipasa intestinal10. ¿Cuál es la secuencia de pasos que se cumplen para la digestión enzimática de un triglicérido, un fosfolipido y un esteroide? ¿Cuáles son las enzimas responsables de cada proceso?
TAG: Acidos grasos + GA+ATP ------- Acidos grasos +AMPPi
(estas se observan como MAG)

Fosfolipidos: Hidrolizados por la fosfolipasa

Esteres de colesterol: Hidrolizados por la hidrolazade colesterol pancreática

Fosfolipidos:

Esteroides

11. ¿Cuál es la función del hígado en los procesos de digestión de grasas?
El hígado sintetiza las sales biliares y las segrega como conjugadas de Glicina o TAunina dentro de la vesícula Biliar para almacenamiento.

12. ¿Qué es la bilis y como se forma?
* Moleculas Anfipaticas similares a detergentes, solubiliza los...