Metabolismo del hierro

METABOLISMO DEL HIERRO Fisiología I

Dr. Ramfis Nieto Martínez
Internista – MS Nutrición Sección de Fisiología. Decanato de Medicina. UCLA. Apartado 506. Barquisimeto. Venezuela
RENM-UCLARENM-UCLA

Contenido de hierro en el organismo

HIERRO

Hemoglobina 67% 3.5% Esencial Mioglobina Enzimas y proteínas 3% (citocromos)

Reserva 25-27% Hombre 3.8 g
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Mujer 2.3g

Requerimiento de hierro
ADULTOS
HOMBRE 10 mg

MUJERES REPRODUCTIVA 15 mg EMBARAZO
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30mg

Transporte de hierro: Transferrina
SINTESIS HEPATICA AFINIDAD POR HIERROSATURACIÓN DE TRANSFERRINA ≅ 50% RECEPTORES: PLACENTA MEDULA OSEA CIRCULANTES (Util para medir edo. nutricional)

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Transporte de hierro: Transferrina
Fe Fe Fe

TIBCCapacidad total de fijación de hierro

Transferrina Fe

Hierro Fe sérico

Fe

Fe sérico Saturación de x 100 = Transferrina (%) TIBC

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El hierro es tóxico: Siempre estaunido a proteínas
+++ En proteínas (oxidado) Fe +++ ++ Libre (reducido) Fe ++

Ceruloplasmina RED

Ceruloplasmina (Cu) OX VIT C FMN FAD

TRANSFERRINA

FERRITINA (HIGADO)
+++ Fe +++ (OX)

+++Fe +++ (OX)

++ Fe ++ (RED)

MEDULA OSEA
DEFICIT VIT C (ESCORBUTO) ANEMIA DEFICIT COBRE
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El hierro puede ser pro-oxidante
EL Fe ++ (RED) O LIBRE ES NEGATIVO:PROOXIDANTE
++ a) Fe ++ + H2O2 2 2 +++ – Fe +++ + -OH + OH– (R. de Fenton)

b) O2 + H2O2 2 2 2

++ Fe++ O2 + -OH + OH-- (R. Haber-Weiss) 2 + Cu+

DEF. COBRE DESNUTRICIÓN

DAÑO OXIDATIVO

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Absorción de hierro
• La absorción es BAJA 10%

•

FACTORES que la afectan: 1. Estado nutricional del hierro: > Anemia ferropénica 2. Tipo de hierro: > Hierro hemo 3. Fe ++ > Fe +++RENM-UCLA RENM-UCLA

Mecanismos de absorción de hierro
LUZ INTESTINAL VELLOSIDAD INTESTINAL SANGRE
Cuando hay exceso de hierro Cuando hay exceso de hierro Fe Fe

+
FERRITINA FERRITINA...