Metabolismo del Hierro

Metabolismo del hierro y utilización en el cuerpo humano.
El hierro es el elemento traza más abundante en el ser humano.
El contenido corporal total de hierro es aproximadamente de 3.8gr en elhombre y 2.3gr en la mujer. El hierro presente en los distintos compartimientos corporales se puede agrupar en dos categorías: hierro que interviene en formacion hemínica y no hemínica en funcionesenzimaticas o metabólicas, e hierro asociado a transporte y reservar.
a)El hierro hemínico o hierro hemo se trata de un hierro que participa en la estructura del grupo HEMO o hierro unido a porfirina y,por tanto, se encuentra formando parte de la hemoglobina, mioglobina y diversas enzimas, como citocromos, etc. Es debido a su presencia en estos componentes, por lo que sólo se encuentra en alimentosde origen animal, constituyendo el 40% del hierro total.
La Hemoglobina contiene más del 65% del hierro corporal, y se halla constituida por cuatro cadenas de globina, cada una de las cuales se hallaasociada a un grupo hemo que contiene un átomo de hierro. La mioglobina de las fibras musculares sólo contiene un grupo hemo similares al de la hemoglobina. Las enzimas como los citocromos a,b ycatalasa y peroxidasa, son hemoproteínas que contienen de uno a varios átomos de hierro.
b)El hierro no hemo aparece en un grupo importante de enzimas relacionadas con el metabolismo oxidativo. Entreestos compuestos encontramos metaloflavo proteínas, acotinasa, enzimas del ciclo de los ácidos tricarboxílicos, fosfoenolpiruvato carboxikinasa (vía gluconeogénica) y ribonucleótido reductasa (enzimarequerida para la síntesis del DNA).
La forma no hemo (forma férrica) se encuentra en alimentos de origen animal (junto al hierro hemo) en una proporción del 60% del total, y en los de origen vegetal endonde es la única forma existente.
La hepcidina es una hormona hepática que inhibe la expresión de la ferroportina y la DMT1, con lo cual evita la absorción de hierro, tanto inorgánico como...