Metabolismo energetico

METABOLISMO ENERGÉTICO
CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS Y PROTEÍNAS
CONCEPTO.
Son reacciones químicas y energéticas intracelulares de oxidación, reducción, desaminación y de otros tipos, de origen enzimático, con la finalidad de:
Obtener energía por la degradación de los alimentos. Catabolismo.
Sintetizar sustancias macromoleculares necesarias a las células. Anabolismo.
En el organismo se oxidanlos carbohidratos, grasas y proteínas, cuyos productos finales son C02, H20 y la energía necesaria para los distintos procesos vitales
ACUMULACIÓN ENERGÉTICA DE LOS PROCESOS CATABÓLICOS.
Se realiza en compuestos orgánicos fosforados, principalmente:
Glucosa 6 fosfato.
Glucosa 3 fosfato.
Fosfato de creatina.
ATP.
Coenzima A (adenina, ribosa y ácido pantoténico).
También la energía seacumula en forma de:
Carbohidratos.
Grasas.
Proteínas. Sintetizados a partir de moléculas más simples.

SUSTANCIAS ENERGÉTICAS DE LA DIETA
Carbohidratos. Acumulados en forma de glucógeno en tejido muscular e hígado.
Lípidos o grasas. Acumulados en el tejido adiposo.
Proteínas. Acumulados en el interior de todas las células.

ENERGÍA LIBRE.

CONCEPTO.
Es la cantidadde energía que se libera por reacciones de oxidación sobre una molécula completa de alimento.
Se expresa en calorías por cantidad de sustancia.
• 1gr de glucosa-------------- 4.1 kcal.
• 1 gr de grasa --------------- 9.3 kcal.
• 1 gr de proteína ------------ 4.1 kcal (5.3kcal)
CALORÍA.
CONCEPTO.
Cantidad de energía necesaria para elevar 1 grado la temperatura de 1 gramo deagua (15 a 16 grados).
TASA METABÓLICA
Es la cantidad de energía liberada por el cuerpo por unidad de tiempo.
Se mide por la cantidad de oxígeno consumido en los distintos procesos orgánicos y también en condiciones basales tasa metabólica basal).
Factores que afectan la tasa metabólica.

1. Esfuerzo muscular. Es el factor más importante, por la elevación del oxigeno consumido.
2. Laacción dinámica de los alimentos. Es el gasto energético necesario para la digestión y absorción de los alimentos.
3. La temperatura ambiental que modifica la temperatura corporal. Si la temperatura ambiental disminuye, se activan los mecanismos de producción de calor corporal. Si la temperatura ambiental se eleva se aceleran los procesos metabólicos corporales.

COMPUESTOS FOSFORADOS DE ALTAENERGÍA.
ATP.
Sustancia energética más frecuente en las células. Constituye el 80% de todos los compuestos fosforados intracelulares.
Constitución:
Adenina. Aminoácido.
Ribosa. Azúcar.
3 fosfatos inorgánicos unidos por enlaces energéticos.
P - P - P
USOS INTRACELULARES DEL ATP
Síntesis de proteínas …………………27%.
Func. de la bomba de sodio ……....... 24%.Gluconeogénesis …………………….. 9%.
Func. de la bomba de calcio ………….. 6%.
Formación de AMPc …………………. 6%.
Func de ATP asa miosina ……………..5%.
Formación de urea (degrad de prot,) …. 3%
SISTEMAS ENZIMÁTICOS DEL ATP
De hidrólisis o degradación:
 ATP asa tipo P.
ATP asa Na-K.
ATP asa del Ca.
ATP asa H-K.
 ATP asa tipo V. procesos de endocitosis y exocitosis.
 ATP asa multitransportadora defármacos.
De síntesis.
 ATP asa tipo F en las membranas de las mitocondrias.
ATP ASA
ATP ADP + Pi + ENERGÍA
OXIDACIONES BIOLÓGICAS.
Se llama oxidación a la combinación de una sustancia con oxigeno o a la pérdida de hidrógeno.
Reducción es la reacción enque se pierde oxigeno o se gana hidrógeno.
Por estas reacciones de oxidación-reducción, catalizadas por co-factores (iones) y coenzimas (sustancias orgánicas no proteicas), se forma en el proceso de fosforilación oxidativa el ATP.
Las coenzimas que intervienen en estas reacciones son:
NAD o dinucleótido de nicotinamida y adenina. NADH (la forma reducida).
NADP o dinucleótido de nicotinamida...