metabolismo energetico
Páginas: 14 (3434 palabras)
Publicado: 13 de abril de 2013
1 METABOLISMO ENERGÉTICO
Son todos procesos de oxidación y se le denomina metabolismo energético porque, produce la energía que necesita la célula para todas sus necesidades, tanto para hacer posibles las reacciones del metabolismo sintético como para llevar a cabo todos los trabajos físicos que hace la célula. Todas las células heterótrofas tienen metabolismos energéticos muy similares.NUTRIENTES
1. GLUCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO
2. LIPIDOS
3. PROTIDOS O PROTEINAS
4. MINERALES
5. VITAMINAS
6. AGUA
CALORÍAS
Medición del contenido de energía de los alimentos. El cuerpo necesita calorías como “combustible” para cumplir con todas sus funciones, como la respiración, la circulación de la sangre y la actividad física.
En nutrición se emplea la kilocaloría. En termodinámica(de donde proviene esta unidad), la caloría es definida como la cantidad de energía requerida para elevar 1 ºC la temperatura de 1 gramo de agua. En el caso del cuerpo humano, gran consumidor de energía, se utilizan valores grandes y por eso, se aplican Kilocalorías (miles de calorías).
Existen 4 elementos que pueden nutrir al cuerpo humano de energía, pero de estos solo tres le aportannutrientes. Estos son: los carbohidratos, las proteínas y las grasas.
El cuarto elemento es el alcohol, que no aporta nutriente alguno excepto energía en la forma de calorías propiamente dicha.
La cantidad de energía que aporta cada uno de estos elementos al cuerpo es de:
- Hidratos de Carbono: 4 kilocalorías x gramo
- Proteínas: 4 kilocalorías x gramo
- Grasas: 9 kilocalorías x gramo
-Alcohol: 7 kilocalorías x gramo
REQUERIMIENTO CALORICO BASAL
Aunque estemos en reposo, nuestro organismo necesita energía para mantenerse vivo. Esta actividad que se llama "gasto energético basal", según diversos estudios, en un adulto sano, puede requerir entre 1000 y 1200 calorías/día.
Por ejemplo, ciertos órganos como el hígado, cerebro, corazón y riñones, en condiciones normales suponenel 60-70 % de gasto total del organismo, a lo que hay que sumar la energía que se utiliza en la síntesis y formación de nuevos tejidos y que es más elevada en las etapas del crecimiento, lactancia y embarazo.
También hay que considerar el gasto de energía que se produce al ingerir alimentos y poner en marcha los procesos de digestión. Viene a suponer un 10% del gasto total. El nutriente cuyaingesta induce mayor gasto son las proteínas, seguidos de lejos por los carbohidratos y la grasa que estimula un gasto mínimo.
En síntesis, el gasto energético basal es la cantidad de calorías mínimas que el organismo necesita, estando en reposo, para funcionar
El metabolismo basal de una persona se mide después de haber permanecido en reposo total en un lugar con una temperatura agradable (20ºC) y de haber estado en ayunas 12 horas o más. Se puede calcular de manera de la siguiente forma:
Hombre: Metabolismo basal (cal) =66,4 + (13,75 x peso en Kg) + (5 x estatura en cm) – (6,8 x edad en años)
Mujer: Metabolismo basal (cal) = 65,5 + (9,6 x peso en Kg) + 1,85 x estatura en cm) – 4,75 x edad en años)
REQUERIMIENTO CALÓRICO TOTAL
Cantidad de calorías necesarias para elmantenimiento del metabolismo basal, el gasto energético derivado del ejercicio físico y la termogénesis que incluye el consumo que producen los alimentos al ser digeridos, absorbidos y utilizados.
En síntesis, el requerimiento es la adición del nivel de actividad física más el gasto energético basal. Este último disminuye entre un 5 y un 10% por cada década sobre los 65 años.2 ALIMENTACION DURANTE EL EMBARAZO
La alimentación cobra, durante el embarazo, una importancia y una función irreemplazables; ya que los alimentos deben cubrir las necesidades energéticas, no sólo de la mujer sino de la criatura y preparar, además, a la embarazada para el momento de la lactancia.
En el período de gestación se imponen, entonces, un nuevo equilibrio...
Son todos procesos de oxidación y se le denomina metabolismo energético porque, produce la energía que necesita la célula para todas sus necesidades, tanto para hacer posibles las reacciones del metabolismo sintético como para llevar a cabo todos los trabajos físicos que hace la célula. Todas las células heterótrofas tienen metabolismos energéticos muy similares.NUTRIENTES
1. GLUCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO
2. LIPIDOS
3. PROTIDOS O PROTEINAS
4. MINERALES
5. VITAMINAS
6. AGUA
CALORÍAS
Medición del contenido de energía de los alimentos. El cuerpo necesita calorías como “combustible” para cumplir con todas sus funciones, como la respiración, la circulación de la sangre y la actividad física.
En nutrición se emplea la kilocaloría. En termodinámica(de donde proviene esta unidad), la caloría es definida como la cantidad de energía requerida para elevar 1 ºC la temperatura de 1 gramo de agua. En el caso del cuerpo humano, gran consumidor de energía, se utilizan valores grandes y por eso, se aplican Kilocalorías (miles de calorías).
Existen 4 elementos que pueden nutrir al cuerpo humano de energía, pero de estos solo tres le aportannutrientes. Estos son: los carbohidratos, las proteínas y las grasas.
El cuarto elemento es el alcohol, que no aporta nutriente alguno excepto energía en la forma de calorías propiamente dicha.
La cantidad de energía que aporta cada uno de estos elementos al cuerpo es de:
- Hidratos de Carbono: 4 kilocalorías x gramo
- Proteínas: 4 kilocalorías x gramo
- Grasas: 9 kilocalorías x gramo
-Alcohol: 7 kilocalorías x gramo
REQUERIMIENTO CALORICO BASAL
Aunque estemos en reposo, nuestro organismo necesita energía para mantenerse vivo. Esta actividad que se llama "gasto energético basal", según diversos estudios, en un adulto sano, puede requerir entre 1000 y 1200 calorías/día.
Por ejemplo, ciertos órganos como el hígado, cerebro, corazón y riñones, en condiciones normales suponenel 60-70 % de gasto total del organismo, a lo que hay que sumar la energía que se utiliza en la síntesis y formación de nuevos tejidos y que es más elevada en las etapas del crecimiento, lactancia y embarazo.
También hay que considerar el gasto de energía que se produce al ingerir alimentos y poner en marcha los procesos de digestión. Viene a suponer un 10% del gasto total. El nutriente cuyaingesta induce mayor gasto son las proteínas, seguidos de lejos por los carbohidratos y la grasa que estimula un gasto mínimo.
En síntesis, el gasto energético basal es la cantidad de calorías mínimas que el organismo necesita, estando en reposo, para funcionar
El metabolismo basal de una persona se mide después de haber permanecido en reposo total en un lugar con una temperatura agradable (20ºC) y de haber estado en ayunas 12 horas o más. Se puede calcular de manera de la siguiente forma:
Hombre: Metabolismo basal (cal) =66,4 + (13,75 x peso en Kg) + (5 x estatura en cm) – (6,8 x edad en años)
Mujer: Metabolismo basal (cal) = 65,5 + (9,6 x peso en Kg) + 1,85 x estatura en cm) – 4,75 x edad en años)
REQUERIMIENTO CALÓRICO TOTAL
Cantidad de calorías necesarias para elmantenimiento del metabolismo basal, el gasto energético derivado del ejercicio físico y la termogénesis que incluye el consumo que producen los alimentos al ser digeridos, absorbidos y utilizados.
En síntesis, el requerimiento es la adición del nivel de actividad física más el gasto energético basal. Este último disminuye entre un 5 y un 10% por cada década sobre los 65 años.2 ALIMENTACION DURANTE EL EMBARAZO
La alimentación cobra, durante el embarazo, una importancia y una función irreemplazables; ya que los alimentos deben cubrir las necesidades energéticas, no sólo de la mujer sino de la criatura y preparar, además, a la embarazada para el momento de la lactancia.
En el período de gestación se imponen, entonces, un nuevo equilibrio...
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