Metabolismo Y Nutricion

Metabolismo y Nutrición

Alumno: Carlos Omar Martínez Gómez.

Maestra: Enny Carvajal

Grado: 2º

Grupo: A

Escuela: preparatoria progreso.

Objetivo: al término de esta unidad el alumno podrá analizar las diferentes moléculas alimenticias, su importancia en el funcionamiento del organismo así como las principales anomalías que causan su deficiencia.
Marco Teorico:
¿Qué es elmetabolismo y sus variedades anabolea y catabolea? El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-químicos que ocurren en una célula y en el organismo. Éstos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a escala molecular, y permiten las diversas actividades de las células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras, responder a estímulos, etc.
Anabolia- seconoce con este nombre a las reacciones químicas que permiten cambiar substancias sencillas para formar otras complejas, lo que significa almacenamiento de energía, y producción de nuevos materiales celulares y crecimiento.
Catabolia- quiere decir desdoblamiento de substancias complejas, con liberación de energía y desgaste de materiales celulares. Ambos fenómenos ocurren continuamente ypresentan relaciones mutuas muy complejas y difíciles de distinguir. Los compuestos complejos pueden ser desdoblados y sus componentes vueltos a combinar de otra manera, para formar substancias diferentes.
Definir el metabolismo Basal y cuál es el valor aproximado en un adulto joven:
El metabolismo basal- es el valor mínimo de energía necesaria para que la célula subsista. Esta energía mínima esutilizada por la célula en las reacciones químicas intracelulares necesarias para la realización de funciones metabólicas esenciales, como es el caso de la respiración.
El valor aproximado en un adulto joven es de
*1600 Kcal.

¿Explica el metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas?
Carbohidratos-La digestión de los carbohidratos complejos, comienza en la boca, a través de la saliva, lacual descompone los almidones.
Luego en el estómago, gracias a la acción del acido clorhídrico, la digestión continúa, y termina en el intestino delgado. Allí una enzima del jugo pancreático llamada amilasa, actúa y trasforma al almidón en maltosa (dos moléculas de glucosa). La maltosa, en la pared intestinal, vuelve a ser trasformada en glucosa.
Ya en forma de monosacáridos es como nuestroorganismo los absorbe, pasando al hígado donde posteriormente serán transformados en glucosa.
La glucosa pasa al torrente sanguíneo, y es oxidada en las células proporcionándonos 4 kilocalorías por cada gramo. La glucosa que no es oxidada (quemada) dentro de las células, se transforma en glucógeno, el cual se almacena en hígado y en músculos.
El resto de la glucosa se transforma en grasa que seacumula generando un aumento de peso corporal.
Grasas- Las grasas son una de las mayores fuentes de energía, junto con los hidratos de carbono. Si uno consume lo justo de calorías por día, estas son quemadas como energía inmediata para el cuerpo. Cuando uno consume más calorías que las que el cuerpo necesita, es decir, en los adultos más de 2.000 calorías al día, el cuerpo la distribuyen enciertos puntos para acumularla en los tejidos y es así como vamos subiendo de peso si este consumo es más elevado por un lapso de tiempo sostenido.
Cuando ayunamos, nuestro cuerpo necesita energía que no se la damos con los alimentos y se produce la movilización de las grasas desde el tejido adiposo. Esto puede ser aprovechado de distintas formas:
* Como fuente de energía en los tejidos engeneral.
* Como oxígeno y da lugar a compuestos llamados cuerpos católicos.
* Como parte de membranas de celulares.
Sabemos que en las mujeres la acumulación de tejido adiposo se concentra en el estómago, las caderas y los muslos, mientras que en los hombres es en el estómago.
Proteínas-Las proteínas comienzan a digerirse en el estómago, donde son atacadas por la PEPSINA, que las divide en...