metabolismo

Metabolización de los compuestos nitrogenados.
Básicamente los aminoácidos son:
Pilares para la síntesis de proteínas.
Moléculas que partir de las cuales se fabrican otras:
Purinas.
Pirimidinas.
Fuentes importantes de energía. Los aminoácidos son fuentes importantes de energía en dos situaciones fisiológicas contrapuestas:
Cuando sobran proteínas por la ingesta.
Cuando se está en ayuno yhace mucho que no se ingiere alimento.

Existen sistemas para almacenar aminoácidos y la concentración de aminoácidos circulantes en sangre ha de ser muy baja. Los aminoácidos son un material valiosos para la célula. Las moléculas nitrogenadas son poco abundantes en la biosfera. Existen pocos organismos que puedan fijar el nitrógeno en forma orgánica.

La digestión de proteínas de la dietacomienza en el estómago. La ingesta de proteínas estimula la síntesis de la hormona gastrina que estimula la liberación de pepsinógeno, forma inactiva de la pépsina, una endopeptida gástrica que produce fragmentos peptídicos. El proceso continua en el intestino delgado por acción de las peptidasas pancreáticas: quimotripsina y tripsina y otras enteropeptidasas. Los aminoácidos se absorben en losenterocitos del intestino y se distribuyen por la sangre hasta los órganos y tejidos.
La degradación de aminoácidos excedentes supone que el grupo α-amino se convierta en urea para su excreción, mientras que los esqueletos carbonados se transformen a Acetil-CoA, piruvato o intermediarios del ciclo del Ac. Cítrico y la energía consiguiente de su oxidación. La cadena carbonada de los aminoácidospodrá transformarse finalmente en cuerpos cetónicos (aminoácidos cetogénicos) o glucosa (aminoácidos glucogénicos).

Los aminoácidos son las unidades que componen las proteínas y son de gran importancia fundamental en las funciones celulares, diciéndose así que un adecuado metabolismo de los aminoácidos es esencial para la integridad estructural y funcional de la célula.
Algunas funcionesmetabólicas son:
Precursores de sustancias como:
Hormonas no proteicas.
Oligopéptidos.
Bases puricas y pirimidicas.
Alcoholes nitrogenados.
Coenzimas.
La cantidad existente de de aminoácidos libres, llamada la “poza” de aminoácidos libres, tiende a disminuir por la utilización continua por lo cual debe de ser repuesta por medio de la alimentación.
Una de las fuentes ms importantes para larecuperación es la que constituyen las proteínas que son hidrolizadas en el intestino (digestión de las proteínas ingeridas en los alimentos) o intracelularmente (degradación metabólica de las proteínas celulares).
Algunos aminoácidos no pueden ser sintetizados en el organismo humano y se les conocen como aminoácidos esenciales debido a que deben de ingerirse en la dieta.
La carencia de aminoácidosesenciales en la alimentación es uno de las principales características de la desnutrición.
Debido a la composición de los aminoácidos en la dieta no necesariamente corresponde a la composición de las proteínas que son sintetizadas en las células humanas, ocurren numerosas interconversiones para producir un balance apropiado.
A los aminoácidos que puede fabricar o sintetizar nuestro cuerpo -auncuando no lo estemos incorporando a través de los alimentos que ingerimos- se los llama aminoácidos no esenciales.
Ácido glutamico:
Un aminoácido vital para el sistema nervioso central, actúa como estimulante del sistema inmunitario.
Arginina:
Estimula la liberación de hormonas del crecimiento, también interviene en la reducción de grasa corporal, el incremento de masa muscular, la cicatrizaciónde las heridas.
La Serina:
Fundamental en la metabolización de las grasas, para el sistema inmunológico y la formación de algunos neurotransmisores.
La Alanina:
Un aminoácido que interviene en distintos procesos fundamentales, como ayudar a mantener el nivel optimo de glucosa.
Tirosina:
Este aminoácido es importante en la reducción del estrés, el apetito y el sueño. Reduce la grasa...