METABOLISMO

UNIVERSIDAD RURAL DE GUATEMALA – U.R.G
SEDE 63, IXCAN

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y DEL AMBIENTE

CARRERA: INGENIERIA AGRONOMICA

SEMESTRE: V

CURSO: BIOQUIMICA

CATEDRATICA: ING. WENDY TORRES


TEMA: METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS, LIPIDOS Y LAS PROTEINAS.



MAYO 18, DEL 2013.





INTRODUCCION

La asignatura de Bioquímica, estudia el metabolismointermediario y su regulación, lo cual contribuye a comprender los procesos fisiológicos, patológicos, relacionados con el trabajo que desarrollan los futuros ingenieros agrónomos.

La presente investigación, trata de presentar de forma sintética y actualizada la extensa materia con el fin de facilitar a los estudiantes de nuestra Facultad el estudio de esta disciplina, éste material contiene elmetabolismo de los carbohidratos, los lípidos y de las proteínas.



OBJETIVOS
GENERAL:
Conocer los diferentes metabolismos relacionados al curso de Bioquímica.


ESPECIFICOS:
Determinar el metabolismo de Carbohidratos o Glúcidos.
Investigar el metabolismo de los Lípidos.
Conocer el metabolismo de las Proteínas.





METABOLISMOS

METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS O GLUCIDOS.Composición glucídica de la dieta.
Independientemente de la dieta ingerida, la composición glucídica de la misma podemos resumirla en:
Polisacáridos: Almidón, celulosa y glucógeno.
Disacáridos: Sacarosa, lactosa y maltosa.
Monosacáridos: glucosa, fructosa.
La ingestión enzimática de los glúcidos comienza en la boca y termina en la mucosa intestinal con la acción de los disacáridos
Incorporacióncelular.
La glucosa es el producto principal de la degradación de los glúcidos de la dieta. Este monosacárido se absorbe en la membrana intestinal por un mecanismo de transporte activo secundario asociado al cotransporte de sodio, una vez dentro del epitelio la glucosa es transportada directamente hacia la sangre. Desde la sangre los distintos monosacáridos alcanzan los tejidos.
Laincorporación de los monosacáridos al interior de los tejidos se efectúa por un mecanismo de transporte facilitado, que difiere según el tejido.
La incorporación intracelular de la glucosa depende de la presencia de transportadores específicos: las proteínas transmembranales.
Fosforilación inicial de la glucosa.
Los monosacáridos dentro de la célula, la primera reacción que experimentan es laformación de un derivado fosforilado, las fosfotranspiradas son las enzimas que fosforilan a los monosacáridos, para la glucosa y otros hexosas dicha enzima es la hexoquinasa.
ATP ADP
Glucosa Glucosa – 6 - fosfato

Hexoquinasas
La glucosa 6 – P es un compuesto central en el metabolismo delos glúcidos.
Destinos metabólicos de la glucosa 6 – P.
Metabolismo del glucógeno.
El glucógeno es una forma eficiente de almacenamiento energético principalmente en hígado y músculo. Este puede ser rápidamente movilizado y su degradación puede rendir energía aún en ausencia de oxígeno; contribuye al mantenimiento de la glicemia.
Glucogénesis.
El proceso mediante el cual sesintetiza glucógeno se denomina glucogénesis, ocurre en el citoplasma de todas las células animales especialmente en el hígado y músculos.
Este proceso requiere 2 enzimas: la glucógeno sintasa y la ramificante y de UDP – glucosa molécula donadora de grupos glucosilos.
Glucogenólisis.
La glucogenólisis consiste en la degradación del glucógeno por incisión fosforolítica secuencial y da comoproducto fundamental glucosa 1-P, la cual se transforma rápidamente en glucosa 6-P. En este proceso participan igualmente 2 enzimas: la glucogeno fosforilasa y la desramificante.
En condiciones de ingestión de glúcidos en exceso se favorecerá la glucogénesis. Del glucógeno almacenado podrá disponer el organismo cuando las condiciones lo requieran.
Los mecanismos de regulación de síntesis y...