Metabolismo

METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS Y FERMENTACIÓN.



OBJETIVOS.

* Observar experimentalmente los fenómenos de respiración celular aeróbica y anaeróbica.

* Comprobar el efecto de inhibidores de la glicólisis.


RESULTADOS.

A. Fermentación alcohólica en levaduras (Saccharomycescerevisiae).

TUBOS | 1 | 2 | 3 | 4 |
Suspensión delevadura al 7% | 1 ml | 1 ml | 1 ml | 1 ml |
Solución de glucosa (43 °C) | | 1 ml | 1 ml | 1 ml |
Solución de NaF | | | 1 m | |
Agua destilada (43°C) | 2 ml | 1 ml | | |
Solución rojo neutro | | | | 1 ml |

Una vez los tubos numerados, y con sus respectivas soluciones se procedió a tomar el PH a cada uno de ellos, antes de ingresarlos al baño de agua atemperatura 43°C, se sellaron herméticamente. Después de que transcurrieron los 30 minutos se le vuelve a tomar el PH para ver el cambio ocurrido. Estos son los respectivos resultados.

TUBOS | PH INICIAL | PH FINAL |
1 | 6 | 4.9 |
2 | 6 | 4.1 |
3 | 7 | 6.6 |
4 | 9 | 4.7 |

Se puede observar que los PH variaron considerablemente después de tenerlos 30 minutos en baño de 43°C, lo quedemuestra que la temperatura es un factor que altera el PH. Además se puede apreciar que todos los PH bajaron algunos más que otros, pero eso depende de las soluciones involucradas en cada tubo.

B. Velocidad de Fermentación.
Se tiene dos tubos de ensayo. A uno se le agrega sacarosa al 2% y cultivo de levaduras al 10%; al segundo tubo se le agrega Azul de Bromotimol. Se introduce unamanguera a cada uno de los extremos de los tubos y se sellan fuertemente con parafilm para evitar la salida de los gases, luego ambos tubos son sumergidos en baño a 37°C. Paralelamente se tiene el mismo sistema, pero varía el contenido de uno de los tubos, donde se sustituye la sacarosa por la glucosa. Se observan ambos tubos.
En el primer tubo la sacarosa a los 15 minutos forma un pequeñoprecipitado y el azul de bromotimol aclara su tonalidad de color azul a azul verdoso.

A los 20 minutos se aprecia que la levadura y la sacarosa se encontraban en mayorconcentración, además presento una pequeña disminución del volumen, y el bromotimol comenzó a reaccionar lo que se notó en un leve cambio de color en la superficie, en cambio la reacción con glucosa entre los 10 y 11 minutos, presento suprimera reacción, donde ser observo que el azul de bromotimol cambia su color a uno más claro, a los 20 minutos variando de su tonalidad azul a un tono final de color verdoso.

C. Respiración
En un tubo de ensayo se agrega azul debromotimol, y con una pipeta el alumno exhala aire hasta hacer burbujear el contenido. En este paso el azul de bromotimol se demoró aproximadamente 35 segundos encambiar su color por uno muchos más claro y demostrar la presencia de dióxido de carbono.
Luego se repite este mismo experimento después de que el alumno haya realizado una actividad física (subir y bajas las escaleras corriendo 4 veces). En este experimento se pudo comprobar que la velocidad de cambio de color, de azul a café verdoso, fue mucho más rápida que en el anterior.En este se demoró solo15 segundos.













DISCUSIÓN.

Todo tipo de organismos necesita alimentos, sustento y energía para sobrevivir, el principal nutriente de la célula es la glucosa, la que es catabolizada para producir ATP, la forma más importante de energía utilizable en la célula. El metabolismo de la glucosa ocurre a través de una serie de reacciones: Glicólisis, Ciclo de Krebs, Cadenarespiratoria. Estos procesos también pueden ocurrir en ausencia o deficiencia de oxígeno, que es cuando ocurre respiración celular anaeróbica o fermentación, en que el piruvato (producto de la glicólisis) se transforma en etanol (levaduras) o ácido láctico (músculo). Y en presencia de suficiente oxígeno ocurre respiración celular aeróbica, en que el piruvato se incorpora a la mitocondria y se...