Metabolismo

Clasificacion
Nombre
Estructura
Degradacion
Enzima
Prod final
-Polisacaridos
(se forman por numerosas unidades de monosacáridos unidas entre si por enlaces glucosidicos)
Almidon
El almidon esta formado por Amilosa (compuesta por unidades de D-Glucosa asociadas entre si por enlaces a-1/4). Tambien esta formado por amilopctina (formada por glucosas unidas por enlaces glucosidicosa-1/4, pero se distingue por poseer ramificaciones que son cadenas lineales de glucosas unidas entre si por enlaces glucosidicos a-1/4 que se unen a una cadena central por unión glucosidica a-1/6) la estructura del almidon es helicoidal.
La degradación comienza en la boca gracias a la enzima seg por la glandula parótida (amilasa) esta es la encargada de romper mediante hidrólisis los enlacesglucosidicos a-1/4 sin afectar los enlaces a-1/6. Luego en estomago esta enzima se inactiva por la acidez del acido clorhídrico, reanudando su degradación en duodeno gracias a la amilasa pancreática terminando de degradar el almidon a maltosa y glucosa.
Amilasa salival y pancreática.
La degradación de almidon da como producto final disacáridos de maltosa y restos de glucosa, que luego la scarosa va aser degradada por los enterocitos que resviten el borde en cepillo de las vellosidades intestinales, estos poseen la enzima maltasa deshidrogenasa hidrolizando la maltosa a glucosa. Por ultimo la glucosa va a ser absorbida en las vellosidades intestinales para comenzar a utilizarse en el metabolismo.

Celulosa
Esta constituida por mas de 10.000 unidades de glucosa, unidas mendiante enlacesglucosidicos b-1/4, su estructura es lineal y no posee ramificaiones.
La celulosa en el humano no se puede degradar ya que este no posee la ezima capaz de hidrolizar las uniones glucosidicas b-1/4
El cuerpo humano no posee la enzima especifica para la degradación de celulosa
La celulosa es eliminada por la heces como celulosa ya que no se degrada en el cuerpo humano.

Glucogeno
Es unpolisacárido de reserva en animales, se lo almacena en hígado y musculo. Es un polímero formado por a-D-glucosa presentando una estructura ramificada con cadenas lineales de glucosas unidas por enlaces a-1/4 insertas en otras por uniones a-1/6.



Disacaridos
(se forman por unión de dos monosacáridos con perdida de una molecula de H2O)
Maltosa
Es producto de la hidrólisis del almidon (catalizadopor la enzima amilasa), esta fromada por la unión del carbono 1 (de a-D-Glucosa) unida por una unión a- glucosidica al carbono 4 de otra D-Glucosa.
La degradación de la maltosa comienza en los enterocitos que revisten el borde en cepillo de las vellosidades intestinales, estos poseen la enzima maltasa deshidrogenasa es la encargada de romper mediante hidrólisis los enlaces glucosidicostransformado maltosa a glucosa, para luego ser absorbidos ingresando a la via metabolica.
Maltasa deshidrogenasa (la poseen los enterocitos que revisten el borde en cepillo de las vellosidades intestinales)
Glucosa

Lactosa
Esta formada por la unión de galactosa y glucosa (monosacáridos) establecidos entre el carbono 1 de b-D-Galactosa unida mediante una unión glucosidica al carbono 4 de D-Glucosa,como el carbono 1 de la glucosa queda libre puede presentar formas a y b.
La degradación de la lactosa comienza en los enterocitos que revisten el borde en cepillo de las vellosidades intestinales, estos poseen la enzima lactasa hidrolizando los enlaces glucosidicos degradandola a monosacáridos (glucosa y galactosa).
Lactasa (la poseen los enterocitos que revisten el borde en cepillo de lasvellosidades intestinales)
Glucosa y Galactosa.

Sacarosa
Esta formada por la unión de glucosa y frutosa (monosacáridos) establecidos por enlaces doblemente glucosidico, participando el carbono 1 de a-glucosa y el carbono 2 de b-fructosa.
La degradación de la sacarosa comienza en los enterocitos que revisten el borde en cepillo de las vellosidades intetinales, estos poseen la enzima sacarasa...