metabolismo

Metabolismo y nutrición

Profesor: Oscar Gutiérrez


Area: Educacion Física


I.E.madre laura


2013


9ºA

APARTADO/ANTIOQUIA
INTRODUCCION

Este trabajo esta basado en las funciones de algunas vitaminas como A, C, D en el metabolismo, y también de algunos aminoácidos, proteínas y minerales. Al final del trabajo estará el GLOSARIO con las palabras desconocidas queencontraremos en este trabajo. El objetivo de este trabajo es que cada uno de nosotros ( los creadores del trabajo) y cada uno de ustedes puedan tener un concepto claro acerca de la función de cada una de estas proteínas,vitaminas,minerales,aminoácidos Etc.

VITAMINAS

Son sustancias orgánicas sin valor energético, pero resultan indispensables para el organismo humano e intervienen en distintos procesosmetabólicos. Las vitaminas se clasifican en función de su solubilidad en el agua. Las vitaminas solubles reciben el nombre de hidrosolubles ( vitaminas del grupo B, y vitamina C), y las no solubles son las vitaminas liposolubles (vitaminas A,D,E y K)

Vitaminas hidrosolubles
Función
Fuente alimentaria
Enfermedad o síntoma por Carencia
C
Favorece a la absorción del hierro. Buenantioxidante. Importe en la síntesis de colágeno. Formación de glóbulos rojos
Frutas
tomates
pimentones
escorbuto
B1 o tiamina
Interviene en el metabolismo de los carbohidratos
Carne cereales I
legumbre
frutos secos
Beri-Beri
B2 o
riboflavina
Formación de anticuerpos y globulos rojos.necesaria para el normal funcionamiento del ojo
Hígado
Productos Lácteos.
Cereales
carnes
Lesiones ocularesy alteraciones de la glucosa
B3 o niacina
Interviene en el metabolismo de los carbohidratos,grasas y en la síntesis de glucógeno. Producción de las hormonas sexuales.
Hígado
Carnes magras.
Cereales
legumbres
pelagra
B5 o acido patogénico
Formación de anticuerpos. Interviene en el metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas
La mayoría de alimentos
Calambres, hipersensibilidadB6 o piridoxina
Interviene en la síntesis de ARN y ADN. Interviene en el metabolismo de las proteínas y los glóbulos rojos
Carnes
Vegetales
Pescados
Cereales I.
Dermatitis,
Cálculos renales.
B8 o botina
Interviene en el metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas. Interviene en la producción de energía
Legumbres
Vegetales
carnes
Fatiga
Depresión
dermatitis
B9 o ácidofólico
Formación de glóbulos blancos y rojos, ARN y ADN.
Verduras de hojas.
Legumbres
Cereales I.
Anemia
megaloblástica
B12 o Cianocobal-amina
Formación de glóbulos rojos. Interviene en el metabolismo de las proteínas
Carnes magras.
Huevos
Productos l
Anemia
Perniciosa


Vitaminas liposolubles
Función
Fuente alimentaria
Enfermedad o síntoma por Carencia
A
Mantenimiento yformación de los tejidos corporales. Necesaria para el correcto desarrollo del sistema nervioso. Buen antioxidante.
Vegetales
Frutas
Productos l
Hígados
huevos
Ceguera nocturna,
mucosas secas.
D
Intervienen en la absorción del calcio y el fosforo para la mineralización de los hueso y dientes.
Productos l,
Aceite de Hígados de bacalao.
Huevos

Raquitismo en niños y osteomalacia en adultos.
EProtege las membranas celulares gracias a su acción antioxidante.
Semillas,
Aceite de oliva,
Manteca,
Margarina,
Verduras de hojas.
Anemia

PROTEINAS
Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida. El cuerpo necesita proteína para repararse y mantenerse a sí mismo. La estructura básica de una proteína es una cadena de aminoácidos.
¿CÓMO FUNCIONA?
Cada célula en el cuerpohumano contiene proteína. La proteína es una parte muy importante de la piel, los músculos, órganos y glándulas. La proteína también se encuentra en todos los líquidos corporales, excepto la bilis y la orina.
Uno necesita proteína en la dieta para ayudarle al cuerpo a reparar células y producir células nuevas. La proteína también es importante para el crecimiento y el desarrollo durante la...