metabolismo

METABOLISMO
Fabiola León Velarde
Dpto. de Ciencias Biológicas y Fisiológicas

METABOLISMO ENERGÉTICO

 METABOLISMO
(DEFINICIÓN GENERAL)

Sumatoria de TODAS las reacciones
químicas que ocurren dentro
del organismo

ANABOLISMO
SIMPLE

COMPLEJO

CATABOLISMO
COMPLEJO

SIMPLE

METABOLISMO ENERGÉTICO

Primera Ley de la Termodinámica:
“la energía no se crea ni se destruye,solo
se transforma”
ENERGÍA QUÍMICA (ALIMENTOS)
DIGESTIÓN

BIOSINTESIS

ABSORCIÓN

ALAMCENAMIENTO
DE ENERGÍA
TRABAJO

EXCRECIÓN

CALOR

Proteínas
Glicógeno
Contracción
Muscular

TASA METABOLICA BASAL

 TASA METABOLICA

BASAL (TMB)

Tasa metabólica de un
organismo en reposo en
ayuno y que se encuentra
realizando SOLO funciones
vitales para la vida
(Ej. respiración,circulación,
tono muscular, etc.).

TASA METABOLICA (TM)
 TASA METABOLICA

(TM)

 Calorimetría

energía metabólica
liberada por unidad de
tiempo
método para determinar
TM en base a la cantidad
de energía metabólica
liberada

TASA METABOLICA:
MEDICIÓN
Puede medirse:
 CALORIMETRIA INDIRECTA

Determinando al diferencia
entre la energía de los alimentos
ingeridos y la delos alimentos
excretados (Kcal)

 CALORIMETRIA DIRECTA

Determinando la cantidad
total de calor producida por
el organismo

 TASA

Determinando el
consumo de O2 = VO2

METABOLICA

CALORIMETRIA INDIRECTA:
1) Determinado por al diferencia entre la energía
de los alimentos ingeridos y excretados (Kcal)
TM = Energía de alimentos
ingeridos

Energía de alimentos
excretados La diferencia indica el gasto de energía.
 Este método:


requiere medir las Kcal



asume que no hay cambios
en la composición del
organismo como ó
en el almacén de grasas

muy laborioso

CALORIMETRIA DIRECTA:
2) Determinación de TM por cantidad total de
calor producido
 TM también se puede medir determinando la cantidad total de calor

producido por el organismo.

Este método:


da información acerca de
TODO el combustible usado
c



Requiere de un calorímetro
calor producido por el
organismo es medido
por la ≠ de T (º C) en el
H2O quecircula por el calorímetro
muy costoso

NOTA:
 La energía de los alimentos que no es absorbida se

encuentra en heces y orina.

 La energía excretada no se pierde, sino mas bien NO

se encuentradisponible para ser procesada por el
metabolismo de ese organismo (1era Ley de la
Termodinámica).

CALORIMETRIA INDIRECTA:
3) Determinación del consumo de O2 = VO2

“La cantidad de calorías producidas por cada litro de
O2 en el metabolismo es relativamente constante,
cualquiera que séa el combustible usado:
carbohidratos, lípidos ó proteínas”
Carbohidratos:
4.2 Kcal / g ÷ 0.84 LO2 / g =5.0 Kcal / LO2
Lípidos:
9.4 Kcal / g ÷ 2.0 LO2 / g = 4.7 Kcal / LO2
Proteínas:
4.3 Kcal / g ÷ 0.96 LO2 / g = 4.5 Kcal / LO2
≠ cantidad de energía / g ≠ cantidad de O2 / g = cantidad de energía / LO2
de combustible
de combustible

COCIENTE RESPIRATORIO (CR o RQ):
Es la relacón del volumen de CO2 producido entre el
volumen de O2 consumido por unidad de tiempo

C.R. (RQ) = V CO2
V O2 Este método:


requiere la determinación de la
cantidad de O2 empleado en los

técnicamente
muy sencillo

procesos de oxidación


puede ser empleado como medida
de TM porque la cantidad de calorias
producidas por Litro de O2 empleado
en el metabolismo es relativamente
constante

aplicable a cualquier
sustrato combustible
(carbohiratos,
lípidos, proteínas)

COCIENTERESPIRATORIO (RQ)
 Las razones para emplear VO 2 y no VCO2

como medida de la TM son:






La gran cantidad de CO2 que hay en el organismo es
fácilmente intercambiable.
Ej. Hiperventilación
La oxidación de los diferentes combustibles dan
diferentes cantidades de energía / Litro de CO2
Además con la medida del VO2 no es necesario
conocer exactamente que combustible esta siendo...