Metabolismo

El metabolismo y la utilidad de las grasas.

Los principales alimentos que ingerimos son proteínas, grasas y ácidos grasos, hidratos de carbono y fibra. Todos estos elementos son digeridos en elestomago y después pasan a los intestinos, donde los nutrientes son absorbidos y el resto se eliminan.

• Tipos de grasas presentes en nuestro cuerpo:

A. TRIGLICERIDOS: son acilgliceroles, un tipode lípidos, formados por una molécula de glicerol.
B. FOSFOLIPIDOS: son un tipo de lípidos, compuestos por un glicerol, al que se le unen dos ácidos grasos y un grupo fosfato.
C. COLESTEROL: es unesterol (lípido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados.

El transporte de lípidos del ser humano es portador de moléculas lipidicas hidrófilas desdelos lugares de síntesis a los sitios de utilización. Por ejemplo transporta triglicéridos desde el tubo digestivo a través del hígado a los lugares periféricos de utilización y almacenamiento biliaresy para su eliminación del cuerpo

• QUILOMICRONES.

Una vez que los quilomicrones han salido de los intestinos alcanzan la circulación periférica, penetran en los capilares del tejido adiposo(grasa corporal) y las células musculares (músculo).

A. En el músculo nos proporciona energía.
B. En el tejido adiposo se almacenan.

Luego en la misma superficie luminal de las células endotelialesen capilares hay una enzima química denominada lipoproteínlipasa (LPL). Esta enzima, a su vez, hidroliza la grasa de triglicérido de los quilomicrones y produce un resto de quilomicrón, que continúacirculando hasta ser captado por los hepatocitos.
El resto es captado por el hepatocito y experimenta una serie de reacciones que vuelven a empaquetar el contenido lipidito en otras partículas y esdevuelto a la circulación.

• Proceso:

A. Eliminar de la circulación los restos de Quilomicrones.
B. Empaquetar de nuevo los grandes fragmentos de quilomicron en partículas más pequeñas, cada...