Metabolismo

METABOLISMO GENERALIDADES
CONCEPTO DE MATERIA ORGÁNICA
La materia orgánica es la materia de la que se componen los seres vivos y está formada en su mayor parte por átomos de C, H, O y N. La parte de la química que estudia estos compuestos se denomina química orgánica o química de los compuestos de carbono.
Estos átomos se unen entre sí mediante enlaces y forman moléculas. En la estructura deestas moléculas podemos distinguir el grupo funcional y la cadena hidrocarbonada.
El grupo funcional es la parte estructural de una molécula que tiene un modo típico de reaccionar y esto le proporciona características determinadas a la moléculas (ejemplo: grupo ácido o grupo básico) y permite diferenciar distintos compuestos según el grupo funcional que posean.
La cadena hidrocarbonada es elresto de la molécula que como indica la palabra está formada por carbono e hidrógeno.
CONCEPTO DE METABOLISMO
Un organismo vivo consume energía que obtiene del alimento y del aire que respira. La obtención de energía se realiza a través de la digestión, que produce las sustancias asimilables, y por la combustión de algunas de ellas, gracias al oxígeno que distribuye la sangre.
El organismo consumeuna parte de la energía que obtiene y ahorra otra parte, almacenándola como reserva, sobre todo en el hígado, músculos y depósitos grasos.
A esa reserva recurre siempre que lo necesita; y lo necesita incluso cuando descansa, ya que ni tan solo entonces se interrumpe la actividad del corazón o el trabajo de los músculos respiratorios… toda esta producción y consumo de energía se produce gracias almetabolismo celular.
El metabolismo es el conjunto de reacciones químicas que ocurren en el interior del organismo y que tienen como objetivo obtener la energía necesaria para que los órganos del cuerpo funcionen, y sintetizar los materiales precisos para que los tejidos corporales se regeneren y sea posible el crecimiento del cuerpo. El metabolismo tiene dos fases: anabolismo y catabolismo.
Elanabolismo es el conjunto de procesos de síntesis, por medio de los cuales la célula elabora principios inmediatos complejos a partir de las moléculas más sencillas, como monosacáridos, aminoácidos o ácidos grasos. Comporta gasto o consumo de energía, frecuentemente en forma de ATP.
El catabolismo comprende, en cambio, el conjunto de transformaciones por medio de las cuales las células destruyenlas moléculas complejas, procedentes de los alimentos o de las propias reservas, para convertirlas en moléculas más sencillas. Estas reacciones van acompañadas de desprendimiento de energía parte de la cual es aprovechada en forma de energía química con la síntesis de ATP o similares.
La mayor parte de las vías metabólicas constan de cadenas de reacciones, catalizadas cada una de ellas por unaenzima específica, muchas de las cuales tienen lugar de forma simultánea e independiente en los distintos compartimentos celulares (citoplasma, mitocondria…)
Por lo tanto, una enzima es una sustancia química, concretamente una proteína, necesaria para que se produzcan las reacciones químicas del metabolismo celular.
Fisiopatología aplicada a la dietética
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Mientras que las vías catabólicas odegradativas convergen hacia unos productos
finales comunes, las vías anabólicas, que son biosintéticas, originan productos distintos
(ejemplo: diferentes tipos de proteínas).
REACCIONES METABÓLICAS
Algunos de los tipos más frecuentes de reacciones metabólicas son:
Reacciones de oxidación-reducción: son reacciones de transferencia de
electrones, en los cuales el oxidante es la especiemolecular que gana electrones, al tiempo
que gana también energía, mientras que el reductor, es el que se oxida, es el que pierde los
electrones y es el dador.
Reacciones de condensación: son reacciones en las que dos o más sustratos se unen
para formar una molécula más compleja, con la consiguiente pérdida de moléculas de agua
(una por cada enlace químico formado entre los metabolitos). La adición...