Metales Pesados en una conserva de tomate










Trabajo de Investigación N°1

“Determinación de Metales Pesados en una muestra de Pasta de Tomate”







Introducción.

-Para este trabajo, debemos investigar la composición de nuestra muestra, en este caso es pasta de tomate; esta fruta, tiene un alto porcentaje de agua, y este en su proceso de crecimiento se debe tomar en cuenta que tiene contacto con el suelodonde este presenta muchos iones tales como, mercurio (Hg), cadmio (Cd), arsénico (As), cromo (Cr), talio (Tl), plomo (Pb), sulfuros (SO4-2) entre otros y este los absorbe; así también se debe considerarse el proceso de envasado que tiene este producto, ya que la lata de hojalata está compuesta de estaño (Sn) y hierro (Fe), que todos estos pueden ser absorbidos por la fruta, también no hay quedejar fuera el proceso de fabricación de la pasta de tomate ya que esta antes de ser procesada, esta fruta es pelada con soda caustica(NaOH).
-Específicamente en este trabajo nos pidieron determinar la concentración de metales pesados, y es por esa razón que debemos determinar cualitativamente si es que hay presencia de alguno de los iones que nombramos anteriormente, donde debemos hacerreacciones específica para cada ion. Luego de haber determinado lo que hay, y lo que no hay, se procederá a realizar un análisis cuantitativo para determinar el porcentaje de cada ion presente en la muestra.
-Pero antes de realizar algún análisis nosotros como investigadores debemos tener presente que para tener una buena muestra representativa en el laboratorio es necesario eliminar la materiaorgánica que contiene nuestra muestra original, es así donde debemos encontrar un método que nos satisfaga completamente, en donde no se pierda lo especifico del análisis (metales pesados) y nos dé el máximo de rendimiento.



Desarrollo.
Materiales
Bureta 25 mlMatraz Erlermeyer 250 ml
Matraz de balón
Embudo filtración simple
Bagueta de vidrio
Soporte universal
Nuez
Pinzas
Soporte de argolla
Probeta
Vasos precipitados
Capsula de porcelana
Papel filtro
Tubos de ensayo
Piseta
Pipeta volumétrica de 10ml
Pipeta aforada 5ml
Pro pipeta

Reactivos
Nitrato de Magnesio
Ácido Nítrico
Hidróxido desodio
Bencidina
Ioduro de potasio
Cloruro de estaño
Bencidina
Ácido clorhídrico
Amonio
Mercuritiocianato amónico
Sulfato de zinc
Eliminación de materia orgánica.

-Para empezar, vamos a homogenizar la muestra con Minipimer, ya que así podremos tener una mejor muestra representativa, luego en balanza analítica pesaremos la capsula de porcelana y por diferencia pesaremos aproximadamente 4grde la muestra ya homogenizada, a esta se le agregara 3ml de Nitrato de magnesio, ya que como queremos ver si hay presencia de arsénico en la muestra, así se evitara la perdida por volatilización de este, se le agrega 5ml de agua, mezclar hasta obtener una consistencia pastosa, ya obtenido esto se debe llevar a la estufa hasta obtención de cenizas.

-Luego de haber obtenido las cenizas estasse deben llevar a mufla a 250°C ± 25°C, ir aumentando la temperatura cada una hora en 50°C, hasta obtener una temperatura de 450°C ± 25°C. Luego de haber obtenido cenizas grises se debe agregar 2ml de ácido nítrico y 4ml de agua, luego esto se debe traspasar a un matraz de balón y este ponerlo sobre un manto calefactor y calentar hasta ebullición, este último proceso se debe repetir hastaobtención de cenizas blancas.

-Para obtener el sólido este se debe hacer mediante una filtración simple, y este se debe poner en una capsula de porcelana (previamente pesada), y se debe llevar a la estufa y repetir el proceso anterior hasta obtener las cenizas nuevamente. Por último se debe pesar las cenizas obtenidas por diferencia de peso.

Marcha analítica.


Determinación de presencia o...