Metamorfosis

 Objetivo:
Elaborar un informe escrito sobre la visita realizada en la fábrica de queso con el fin de reforzar conocimientos empresariales.

Liceo de Guardia

Trabajo de contabilidad

Tema: fabrica de queso Monteverde

Prof: Seidy morales apu

Estudiante: Jossymotha

Sección: 10’3Año: 2013


Mercados:
Productos lácteos en Centroamérica
País
Litros por habitantes
Costa Rica
155
Nicaragua
44
Honduras
70
Guatemala
37
El salvador
77









Estructura de flujo de caja
+ Ingresos afectos a impuestos
Egresos afectos a impuestos
Gastos no desembolsables
Utilidad antes de impuestoImpuesto
= Utilidades después de impuestos
+ Ajustes por gastos no desembolsables
Egresos no afectados a impuestos
+ Beneficios no afectos que impuestos
= Flujo de caja

Ingresos y egresos afectos aquellos a impuestos: Son todos aquellos que aumentan o disminuyen la utilidad contable de la empresa.
Gastos no reembolsables:
Son gastos que para fines de tributación son deducibles,pero no ocasionan salidas de caja, como la depreciación, la amortización de los activos intangibles o el valor libro de un activo que se venda.


Introducción
Monteverde es el especialista en quesos en el mercado costarricense y centroamericano.
Después de 60 años de experiencia ponemos a su alcance la mejor variedad y calidad de productos, los cuales se adaptan a lasexigencias de sabor y calidad de nuestros consumidores.
Desde la función de Monteverde la empresa se convierte en el gran motor del desarrollo social y económico de la región, contribuyendo en todos aquellos aspectos claves que nos permiten ser hoy una comunidad prospera.
El queso Monteverde es aclamado en todo C.R.
La fábrica de queso está situada en el corazón de la comunidad de Monteverde, unpaseo a la tienda de la fábrica es algo que no se debe perder. Los visitantes pueden comprar o simplemente probar las diversas variedades de queso, así como carnes curadas producidas en la zona, jamones, embutidos, natilla, leche, caramelos y no se puede perder de los helados y batidos de Monteverde.

Desarrollo
En 1951 un grupo de familias cuáqueras provenientes defairhope, Alabama, llego a la zona buscando un lugar tranquilo para vivir en armonía con sus creencias religiosas pacificas. C.R, que recientemente había abolido el ejército, fue una elección ideal. Ellos se establecieron en la montaña, nombrando a su comunidad, Monteverde, en alusión a la exuberante vegetación de bosque nuboso que cubre sus laderas.
En concordancia con la creencia de la comunidadcuáquera, en la responsabilidad ambiental y trabajo en armonía con la naturaleza, la fábrica a creado una innovadora planta de tratamiento de agua y sistema de tratamientos de residuos, que consiste en extraer el suero de leche y donarlo a la granja de cerdos local, como comida.


Proceso del queso: El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja,búfalo, camello u otros mamíferos rumiantes. La leche es inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo y acidificación. Las bacterias se encargan d acidificar la leche, jugando también un papel importante en la definición de la textura y el sabor de la mayoría de los quesos. Algunos también contienen mohos, tanto en la superficie exterior como en el interior.
Para los antiguos griegos “elqueso era un regalo de los dioses”. Hay centenares de variedades de queso. Sus diferentes estilos y sabores con el resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en leche, variaciones en el tiempo de curación, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas de vacas. Cabras, o el mamífero cuya leche se use. Otros factores incluyen la dieta del...