Metodo Biuret
Páginas: 4 (857 palabras)
Publicado: 23 de mayo de 2012
Test de Biuret
Reconocimiento de proteínas
Coloque en un tubo de ensayo 3 ml de albumina y en otro 3 ml de almidón.
Agregue igual volumen de reactivo de biuret (la coloración purpuraindica reacción positiva).
¿En qué tubo hay reacción positiva?
En el tubo de ensayo con albumina hubo reacción positiva, ya que la albumina es proteína y con el reactivo precipito unacoloración violeta.
¿Qué grupos químicos reaccionan para establecer un enlace peptidico?
El grupo amino (Nh) de un aminoácido y el grupo carboxilo (Oh) de otro amino acido, este enlace implica la pérdidade una molécula de agua y la formación de enlace covalente Co-Nh.
¿Qué reacción química ocurre entre el reactivo utilizado y las proteínas?
La reacción de biuret es para reconocer proteínas,cambia a tono lila en presencia de estas, la concentración de proteínas hace que el tinte biuret se reactive este método es bastante especifico de manera que pocas sustancias interfieren.
Expliqueque reacción química hace presente el reactivo de biuret.
Lo producen lo péptidos y las proteínas, pero no los aminoácidos, ya que se debe a la presencia del enlace peptidico - Co – Nh – que sedestruye al liberarse los aminoácidos.
Desnaturalización de proteínas por variación de la temperatura
En un tubo de ensayo coloque 2 ml de albumina de huevo ysométalo a la llama del mechero.
¿Qué sucedió con la albumina?
Se desnaturaliza de forma irreversible, la proteína pierde solubilidad, en su estructura tridimensional implica la interrupción deenlaces covalentes entre cadenas laterales de los aminoácidos. La primera observación es que se coagula y se ve un color blanco.
¿Qué enlaces se rompieron?
Enlaces intermoleculares, en laestructura primaria en la secuencia de aminoácidos ligados con enlaces peptidicos no es interrumpido por la desnaturalización, en la tridimensional se interrumpen enlaces covalentes y no covalentes –...
Reconocimiento de proteínas
Coloque en un tubo de ensayo 3 ml de albumina y en otro 3 ml de almidón.
Agregue igual volumen de reactivo de biuret (la coloración purpuraindica reacción positiva).
¿En qué tubo hay reacción positiva?
En el tubo de ensayo con albumina hubo reacción positiva, ya que la albumina es proteína y con el reactivo precipito unacoloración violeta.
¿Qué grupos químicos reaccionan para establecer un enlace peptidico?
El grupo amino (Nh) de un aminoácido y el grupo carboxilo (Oh) de otro amino acido, este enlace implica la pérdidade una molécula de agua y la formación de enlace covalente Co-Nh.
¿Qué reacción química ocurre entre el reactivo utilizado y las proteínas?
La reacción de biuret es para reconocer proteínas,cambia a tono lila en presencia de estas, la concentración de proteínas hace que el tinte biuret se reactive este método es bastante especifico de manera que pocas sustancias interfieren.
Expliqueque reacción química hace presente el reactivo de biuret.
Lo producen lo péptidos y las proteínas, pero no los aminoácidos, ya que se debe a la presencia del enlace peptidico - Co – Nh – que sedestruye al liberarse los aminoácidos.
Desnaturalización de proteínas por variación de la temperatura
En un tubo de ensayo coloque 2 ml de albumina de huevo ysométalo a la llama del mechero.
¿Qué sucedió con la albumina?
Se desnaturaliza de forma irreversible, la proteína pierde solubilidad, en su estructura tridimensional implica la interrupción deenlaces covalentes entre cadenas laterales de los aminoácidos. La primera observación es que se coagula y se ve un color blanco.
¿Qué enlaces se rompieron?
Enlaces intermoleculares, en laestructura primaria en la secuencia de aminoácidos ligados con enlaces peptidicos no es interrumpido por la desnaturalización, en la tridimensional se interrumpen enlaces covalentes y no covalentes –...
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