Metodo Cientifico Lugol En La Salchicha

Aplicación del Metodo Cientifico
1.Observacion
Agregamos lugol a una salchicha, esta absorvio el liquido y se tiño de color negro.
2.Hipotesis
El lugol se utilizo paraidentificar el almidon que contiene la salchicha.
3.Experimento
Aplicar el lugol en alimentos con y sin almidon para ver que pasa con ellos.
Alimentos con Almidon:Alimentos sin almidon:
-Salchicha -Tomate
-Platano-Pepino
-Papita
4. Analisis de resultados
Al aplicar el lugon en los alimentos, pudimos notar que el lugol actuo en la salchicha , papita y platanoidentificando el almidon que estos contenian; En cambio el tomate y el pepino quedaron igual, ya que estan libres de almidon.
5. Conclusion
Con este experimento aprendi que el lugoles un indicador de el almidon, por lo tanto la salchicha contiene almidon y nuestra hipotesis fue muy buena, y cierta.

El lugol es una disolucion de yodo molecular y yodurode potasio en agua destilada. Este producto se emplea frecuentemente como deinfectante y anticeptico. Para la desinfeccion de agua en emergencias. Se utiliza para identificarel almidon.
La salchicha contiene agua fluorada, jarabe de maiz alto en fructosa, almidon , sal, proteina de leche, nitrito de sodio, polifofatos, etc.
Porque reacciona ellugol con el almidon?
El almidon en contacto con el reactivo del lugol toma un color azul-violeta caracteristico. Esa coloracion se debe a que el yodo se intorduce entre lasespiras de la molecula del almidon.
No es una verdadera reaccion quimica, sino que se forma un compuesto de inclusion que modifica las propiedades fisicas de esta molecula.