metodo cientifico
Páginas: 5 (1074 palabras)
Publicado: 8 de septiembre de 2014
EL SANDWICH DE JAMÓN
OBSERVACIÓN: Después de 5 días me di cuenta que el jamón tuvo una descomposición hasta llegar a un hongo
OBJETIVO: Observar que pasa con el sandwich en el sol
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: ¿Por qué los dos panes se hicieron duros?
HIPÓTESIS: ¿EL JAMÓN QUE ESTABA EXPUESTO AL SOL SE LOGRARA DESCOMPONER?
MARCO TEÓRICO:
EL JAMÓN
Antes de fabricar el jamón hay quefabricar el cerdo, la razón de ello radica en la importancia que tiene la edad al sacrificio, y el entrenamiento a que se haya visto sometido el animal. Pues a medida que ambos factores aumentan, aumenta también la proporción de fibras musculares "rojas", reduciéndose, a su vez, la presencia de fibras "blancas". Circunstancia ésta que es determinante de la calidad final de la carne.
El proceso deelaboración de los jamones empieza, por consiguiente, en el cuidado del propio animal, quien a lo largo de su vida tiene un seguimiento individualizado que llega a culminar con la identificación de cada pieza.
LA DESCOMPOSICIÓN:
El proceso de descomposición es natural en todo organismo, se trate de alimentos de origen vegetal o animal. La simple naturaleza indica que una vez muertos los animales ocosechados los vegetales comienza el proceso de descomposición natural.
La presencia de microorganismos como hongos y bacterias son las principales causas de la descomposición de los alimentos. La acción efectuada por estos organismos es visible con mucha sencillez, ya que la aparición de moho y esporas en la superficie de ciertos alimentos es una de las señales más evidentes de descomposición,sin contar el mal olor.
¿QUÉ SON LOS HONGOS?
Los hongos son organismos microscópicos del reino Fungi que viven en
las plantas y en los animales. Nadie sabe cuantas especies de hongos
existen, pero se estima que están dentro del rango de diez mil, o tal vez
300,000 o más. La gran mayoría son organismos filamentosos (como
hilachas) y la producción de esporas es característica del reinoFungi en
general. Estas esporas pueden ser transportadas por aire, agua o
insectos.
A diferencia de las bacterias que son unicelulares, los hongos están
compuestos de muchas células y a veces pueden verse a simple vista
Los hongos tienen ramas y raíces que parecen hilachas finas. Las raíces
pueden ser difíciles de ver cuando el hongo está creciendo en los
alimentos y pueden encontrarseprofundas, dentro de los alimentos.
Alimentos con hongos visibles pueden tener bacterias invisibles creciendo
junto con el hongo. Sí, algunos hongos causan reacciones alérgicas y problemas respiratorios. Y otros, en las condiciones adecuadas, producen micotoxinas, sustancias venenosas que pueden enfermarlo
¿QUÉ ES EL MOHO?
El moho es un hongo que se encuentra tanto al airelibre como en interiores. Nadie sabe cuántas especies de hongos existen, pero se calcula que puede haber desde decenas de miles hasta quizá trescientas mil o más. El moho crece mejor en condiciones cálidas, mojadas y húmedas, y se propaga y reproduce mediante esporas. Las esporas del moho pueden sobrevivir en condiciones ambientales, como la resequedad, que no favorecen el crecimiento normal delmoho.
MATERIAL:
2 pares de pan integral
2 rebanadas de jamón
2 platos de plástico
METODOLOGÍA
Primero corte las rebanadas de jamón y le puse una rebanada de jamón por cada par de pan integral, los puse cada uno en su respectivo plato y uno lo puse al sol y el otro lo puse en el refrigerador por 5 días
RESULTADOS
Día 1
Expuesto al sol Expuesto alrefrigerador
Día 2
Expuesto al sol Expuesto al refrigerador
Día 1
Pude observar que el pan del sandwich expuesto al sol se empezó a endurecer pero el jamón empezó a deshidratarse de las orillas
Pude observar que en el pan del sandwich expuesto al refrigerador se empezó a endurecer y a estar muy frio pero el jamón quedo con su misma textura
Día 2
Pudimos...
OBSERVACIÓN: Después de 5 días me di cuenta que el jamón tuvo una descomposición hasta llegar a un hongo
OBJETIVO: Observar que pasa con el sandwich en el sol
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: ¿Por qué los dos panes se hicieron duros?
HIPÓTESIS: ¿EL JAMÓN QUE ESTABA EXPUESTO AL SOL SE LOGRARA DESCOMPONER?
MARCO TEÓRICO:
EL JAMÓN
Antes de fabricar el jamón hay quefabricar el cerdo, la razón de ello radica en la importancia que tiene la edad al sacrificio, y el entrenamiento a que se haya visto sometido el animal. Pues a medida que ambos factores aumentan, aumenta también la proporción de fibras musculares "rojas", reduciéndose, a su vez, la presencia de fibras "blancas". Circunstancia ésta que es determinante de la calidad final de la carne.
El proceso deelaboración de los jamones empieza, por consiguiente, en el cuidado del propio animal, quien a lo largo de su vida tiene un seguimiento individualizado que llega a culminar con la identificación de cada pieza.
LA DESCOMPOSICIÓN:
El proceso de descomposición es natural en todo organismo, se trate de alimentos de origen vegetal o animal. La simple naturaleza indica que una vez muertos los animales ocosechados los vegetales comienza el proceso de descomposición natural.
La presencia de microorganismos como hongos y bacterias son las principales causas de la descomposición de los alimentos. La acción efectuada por estos organismos es visible con mucha sencillez, ya que la aparición de moho y esporas en la superficie de ciertos alimentos es una de las señales más evidentes de descomposición,sin contar el mal olor.
¿QUÉ SON LOS HONGOS?
Los hongos son organismos microscópicos del reino Fungi que viven en
las plantas y en los animales. Nadie sabe cuantas especies de hongos
existen, pero se estima que están dentro del rango de diez mil, o tal vez
300,000 o más. La gran mayoría son organismos filamentosos (como
hilachas) y la producción de esporas es característica del reinoFungi en
general. Estas esporas pueden ser transportadas por aire, agua o
insectos.
A diferencia de las bacterias que son unicelulares, los hongos están
compuestos de muchas células y a veces pueden verse a simple vista
Los hongos tienen ramas y raíces que parecen hilachas finas. Las raíces
pueden ser difíciles de ver cuando el hongo está creciendo en los
alimentos y pueden encontrarseprofundas, dentro de los alimentos.
Alimentos con hongos visibles pueden tener bacterias invisibles creciendo
junto con el hongo. Sí, algunos hongos causan reacciones alérgicas y problemas respiratorios. Y otros, en las condiciones adecuadas, producen micotoxinas, sustancias venenosas que pueden enfermarlo
¿QUÉ ES EL MOHO?
El moho es un hongo que se encuentra tanto al airelibre como en interiores. Nadie sabe cuántas especies de hongos existen, pero se calcula que puede haber desde decenas de miles hasta quizá trescientas mil o más. El moho crece mejor en condiciones cálidas, mojadas y húmedas, y se propaga y reproduce mediante esporas. Las esporas del moho pueden sobrevivir en condiciones ambientales, como la resequedad, que no favorecen el crecimiento normal delmoho.
MATERIAL:
2 pares de pan integral
2 rebanadas de jamón
2 platos de plástico
METODOLOGÍA
Primero corte las rebanadas de jamón y le puse una rebanada de jamón por cada par de pan integral, los puse cada uno en su respectivo plato y uno lo puse al sol y el otro lo puse en el refrigerador por 5 días
RESULTADOS
Día 1
Expuesto al sol Expuesto alrefrigerador
Día 2
Expuesto al sol Expuesto al refrigerador
Día 1
Pude observar que el pan del sandwich expuesto al sol se empezó a endurecer pero el jamón empezó a deshidratarse de las orillas
Pude observar que en el pan del sandwich expuesto al refrigerador se empezó a endurecer y a estar muy frio pero el jamón quedo con su misma textura
Día 2
Pudimos...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.