metodo de analisis en carnes

D O S

A N A L I T I C O S
M E T O D O S

E N

O F I C I A L E S

A L I M E N T A R I A
D E

A N A L I S I S

Carne
y productos
cárnicos

PANREAC QUIMICA, S.A. publica una nueva
edición de sus folletos de Métodos Analíticos en Alimentaria, en la que podrán apreciar a simple vista
un cambio de formato respecto a las anteriores.
M E T O D O S

A N A L I T I C O S

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AL I M E N T A R I A

Esta nueva imagen, pretende ser una expresión de
los cambios que con el tiempo hemos experimentado
en nuestros campos de actividad, puesto que si continuamos manteniendo una importante implantación en el sector alimentario como fabricantes de
reactivos para análisis PANREAC y de los aditivos
alimentarios ADITIO, actualmente hemos aumentado nuestra aportación deproductos para el análisis
alimentario con nuestras líneas de Cromatografía en
Capa Fina PANREAC-TLC y Medios de Cultivo
Deshidratados para Microbiología CULTIMED.
La colección Métodos Analíticos en Alimentaria se
compone de 6 folletos monográficos, por campos de
alimentos, que recogen una transcripción íntegra
de los métodos oficiales de análisis en España, que
a su vez son publicados en loscorrespondientes
B.O.E. mencionados en el índice de cada
monografía incorporando los reactivos y productos
auxiliares PANREAC en la calidad considerada
más idónea, así como los medios de cultivo
CULTIMED.

M
Los títulos de las 6 monografías son:

Aceites y grasas
Aguas potables
de consumo público
y aguas de bebida envasadas
Carne y productos cárnicos
Cereales, derivados de cereales
ycerveza
Leche y productos lácteos
Productos derivados de la uva,
aguardientes y sidras
Obviamente esta edición ha sido actualizada con las
disposiciones publicadas hasta el momento, que
establecen nuevos procedimientos o que modifican
notablemente características anteriormente establecidas.
Por último, comentarles que están a su disposición
además de esta colección, nuestros:
CatálogoGeneral de Reactivos PANREAC
Catálogo ADITIO de Aditivos Alimentarios
Catálogo CULTIMED de Medios de Cultivo Deshidratados
Catálogo PANREAC-TLC de Placas, Folios y
Accesorios para Cromatografía en Capa Fina.

I N D I C E

Carne y productos
Cárnicos
I METODOS DE ANALISIS QUIMICOS
(B.O.E. 29-8-1979, 14-10-1981 y 20-1-1982)

1.
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9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.16.

Preparación de la muestra para el análisis
(B.O.E. 20-1-1982).....................................
Almidón (Método cualitativo).......................
Almidón (Método cuantitativo)
(B.O.E. 20-1-1982).....................................
Conservadores (Por cromatografía
en capa fina)...............................................
Nitrógenototal............................................
Cenizas ......................................................
Fósforo.......................................................
Cloruros .....................................................
Grasa .........................................................
Humedad ...................................................
Azúcares totales, reductores y lactosa
(Método de Luff-Schoorl)............................
Hidroxiprolina .............................................
Nitritos........................................................
Nitratos ......................................................
pH..............................................................
Tiouracilos (B.O.E. 14-10-1981) .................

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IIMETODOS DE ANALISIS BIOLOGICOS
(B.O.E. 29-8-1979)

1.

Identificación de especie animal ................. 23
Detección de Triquinas en las carnes
frescas procedentes de animales
domésticos de las especies porcina y
equina. (B.O.E. 25-1-1996)......................... 24

Relación de reactivos
y productos auxiliares
que se utilizan en los
métodos analíticos,
Carne y productos...