Metodo De Recibimiento A Un Restaurante Por Parte Del Mesero

Mesas.

Llega el comensal.
-saludarlo cordialmente con una sonrisa (buenas tardes/noches) y darle la bienvenida al lugar con la leyenda: “bienvenidos al mejor lugar de saltillo donde se comen losmejores tacos de mariscos en tu ciudad y un buen ambiente”.

Mencionarle que mesas disponibles hay en La Playita diciendo:
-“contamos con 2 áreas en el lugar, una terraza para grupos grandes ypequeños que es área para fumar y otro con mesas para 4 en el interior. ¿Dónde desea sentarse?
- llevarlo al lugar. Y mencionarle –“en un momento le traemos el menú a escoger”

De inmediato llevarle alcomensal el menú y comentarle la promoción del día. Y llevarle a la mesa junto con el menú la canastilla de tostadas y galletas saladas e invitarlos a la barra de ensaladas y salsas.

Estar atentosal llamado cuando hayan decidido su pedido y realizarlo.

En caso que la cocina en hora “rush” este muy complicada mencionarle al comensal que demorara un poco su pedido y ofrecerle bebida paraamenizar el tiempo de espera de la comida.

Llevar las comandas a la barra o cocina según sea el pedido de manera ordenada y sin prisas. Y regresar a su lugar correspondiente para estar al pendientede los demás comensales de las mesas repartidas para cada mesero y así nunca descuidar a los comensales.

Estar atentos siempre y ser responsables por el área impartida en turno. Y si un comensal querequiera de servicio y no está el mesero responsable en el momento por razones diversas, atender a ese comensal y que no se quede sin atención.

Acercarse de vez en cuando sin llegar a ser molestopara preguntar si requieren de algún otro servicio de cocina o barra o también para ofrecerles alguna bebida o promoción del día.

Tener muy limpias las mesas de los comensales antes durante ydespués de que hayan consumido en La Playita.

Al final darle las gracias por visitar “La Playita Saltillo” y desearles buenas tardes/noches y “los esperamos pronto”

El mesero siempre con una...