METODO DEL CASO, CASO BENIHANA

CASO BENIHANA

Problema:
Expansión del restaurante.
El organigrama se me hace un poco reducido en el personal que toma decisiones al ya contar con 15 restaurantes. Para mí sería muyconveniente poner un área de finanzas que orientara más a Rocky en el manejo de su dinero y no vuelva a tener un error como el de invertir en ser productor de un musical debroadway.
Causantes del problema:
Falta de confianza en otorgar licencias para una expansión mediante franquicias.
Cuello de botella en la preparación de los chef y que son un punto clave en laexpansión del restaurante.
Falta de un asesor financiero para pronosticar posible éxito o fracaso de un restaurante con un buen análisis financiero.
Soluciones al problema:
Hacer unadecuado plan de control interno para el otorgamiento de licencias y que están funciones de acuerdo al mismo.
Comprar o hacer alianzas comerciales con cadenas de restaurantes que tenganel mismo tipo de consumidores que Beniana así se conservaría la propiedad del restaurante y se posicionaría más rápido en su mercado de consumidores.
En tanto a los chef considero unaidea de inversión que Rocky podría llevar a cabo, es poner una escuela de chef en E.U. o en Japón ya que si su demanda de chef es alta él podría cubrir su propia demanda invirtiendoen una escuela y a los alumnos más aptos les podría dar el entrenamiento necesario para poder ser parte del restaurante benihana y además de obtener ingresos con los restaurantesobtendría ingresos de la escuela y cubriría al mismo tiempo su demanda de chef.
Para reclutar al director financiero lanzaría un concurso de planeación financiera, con datos financierossemejantes a los del restaurante y quien sea el más capacitado además de otorgar un premio que realmente es el sueldo por la planeación financiera quedaría reclutado en benihana.