METODO DUKAN
Páginas: 10 (2406 palabras)
Publicado: 8 de septiembre de 2015
METODO DUNKAN
Ataque
Crucero
Consolidación
Estabilización
Alimentos autorizados
72 proteínas a voluntad
+ 28 verduras a voluntad
+ fruta, feculentos, pan, queso
Libre, equilibrio alimenticio recomendado
Pérdida de peso esperada
entre 1,5 y 4 kg en esta fase
1 kg semanal de promedio
Duración
entre 2 y 7 días
7 días por kilo que perder
10 días por kilo perdido
De por vida
Cantidad de salvadode avena (cucharada /día)
1,5
2
2,5
3
Actividad física (duración/día)
20 min
30 min
25 min
20 min
PLAN DE ATAQUE RESUMIDO
1. Las carnes magras: ternera, buey (salvo el entrecot y la chuleta de buey),
asados o a la plancha y sin materias grasas.
2. Los menudillos: hígado, ríñones y lengua de ternera y buey (punta).
3. Todos los pescados, sean grasos, magros, blancos, azules, crudos o cocidos.
4.Todos los mariscos (conchas y crustáceos).
5. Todas las aves de corral, salvo el pato, y sin piel.
6. Jamones magros y lonchas magras de pavo, pollo y cerdo.
7. Los huevos.
8. Los lácteos magros.
9. Litro y medio de agua no salada.
10. La torta de salvado de avena o 1,5 cucharada sopera de salvado de avena con leche o en un lácteo.
11. Andar 20 minutos al día de forma obligatoria.
12. Los aditivos:café, té, infusiones, vinagres, hierbas aromáticas, especias, pepinillos, limón (no en bebida), sal y mostaza (con moderación).
<5 kilos 1 dia
5/10 kilos 3 dias
>10 y <20 kilos 5 dias
>20 kilos 10 dias
Primera categoría: las carnes magras
Dos tipos de carne: la ternera y el buey
El buey: todas las partes que se asan o se preparan a la plancha están autorizadas, entre otras elbistec, el filete, el solomillo, el rosbif y las partes que se encuentran en carnicerías, evitando el entrecot y la chuleta de buey, ambas demasiado grasas y entreveradas.
La ternera: las partes aconsejadas son el filete, la carne para el asado y el hígado, si su nivel de colesterol se lo permite. La chuleta de ternera está autorizada, a condición de quitarle la grasa que la rodea.
La preparación deestas carnes debe efectuarse sin utilizar materias grasas, sin mantequilla, sin aceite ni nata, ni siquiera desnatada.
Para conservar el sabor a asado, vierte unas gotas de aceite en la sartén y reducelo con papel de cocina.
La cocción recomendada es a la parrilla, pero estas carnes también pueden asarse en el horno, prepararse en papillote o incluso hervirse.
El grado de cocción se deja acriterio de cada cual, pero hay que saber que la cocción va desgrasando la carne.
La carne cruda está autorizada, pero las preparaciones de tipo carpaccio se elaborarán sin aceite.
La carne picada la puedes preparar en forma de albódigas o hamburguesa, amalgamadas con huevo, especias, alcaparras y cocidas al horno.
Segunda categoría: casqueria
Sólo están autorizados el hígado (de ternera, buey o ave)y la lengua (de ternera o cordero)
Tercera categoría: los pescados
Están autorizados todos los pescados, sean grasos o magros, blancos o azules, frescos, congelados o en conserva al natural (no en aceite), sean ahumados o secos.
Todos los pescados grasos y azules están permitidos, entre otros la sardina, la caballa, el atún y el salmón.
Todos los pescados blancos y magros, como el lenguado, lamerluza, el bacalao fresco, la dorada, el salmonete, la lubina, la pescadilla, la raya, la trucha, el rape y muchos más.
También se autoriza el pescado ahumado, como el salmón ahumado, la trucha ahumada, la anguila o el abadejo.
El pescado en conserva está autorizado si se trata de conserva al natural como el atún, el salmón o la caballa al vino blanco, consumida sin su salsa, o las sardinas contomate.
Finalmente, el surimi también está autorizado.
El pescado debes prepararlo sin añadir materia grasa. Lo puedes rociar con limón y espolvorear con especias, o poner en el horno relleno de hierbas y de limón. También puedes cocinarlo en caldo o más bien al vapor o, mejor aún, en papillote para conservar íntegros los jugos de la cocción.
Cuarta categoría: los mariscos
En esta clase de...
Ataque
Crucero
Consolidación
Estabilización
Alimentos autorizados
72 proteínas a voluntad
+ 28 verduras a voluntad
+ fruta, feculentos, pan, queso
Libre, equilibrio alimenticio recomendado
Pérdida de peso esperada
entre 1,5 y 4 kg en esta fase
1 kg semanal de promedio
Duración
entre 2 y 7 días
7 días por kilo que perder
10 días por kilo perdido
De por vida
Cantidad de salvadode avena (cucharada /día)
1,5
2
2,5
3
Actividad física (duración/día)
20 min
30 min
25 min
20 min
PLAN DE ATAQUE RESUMIDO
1. Las carnes magras: ternera, buey (salvo el entrecot y la chuleta de buey),
asados o a la plancha y sin materias grasas.
2. Los menudillos: hígado, ríñones y lengua de ternera y buey (punta).
3. Todos los pescados, sean grasos, magros, blancos, azules, crudos o cocidos.
4.Todos los mariscos (conchas y crustáceos).
5. Todas las aves de corral, salvo el pato, y sin piel.
6. Jamones magros y lonchas magras de pavo, pollo y cerdo.
7. Los huevos.
8. Los lácteos magros.
9. Litro y medio de agua no salada.
10. La torta de salvado de avena o 1,5 cucharada sopera de salvado de avena con leche o en un lácteo.
11. Andar 20 minutos al día de forma obligatoria.
12. Los aditivos:café, té, infusiones, vinagres, hierbas aromáticas, especias, pepinillos, limón (no en bebida), sal y mostaza (con moderación).
<5 kilos 1 dia
5/10 kilos 3 dias
>10 y <20 kilos 5 dias
>20 kilos 10 dias
Primera categoría: las carnes magras
Dos tipos de carne: la ternera y el buey
El buey: todas las partes que se asan o se preparan a la plancha están autorizadas, entre otras elbistec, el filete, el solomillo, el rosbif y las partes que se encuentran en carnicerías, evitando el entrecot y la chuleta de buey, ambas demasiado grasas y entreveradas.
La ternera: las partes aconsejadas son el filete, la carne para el asado y el hígado, si su nivel de colesterol se lo permite. La chuleta de ternera está autorizada, a condición de quitarle la grasa que la rodea.
La preparación deestas carnes debe efectuarse sin utilizar materias grasas, sin mantequilla, sin aceite ni nata, ni siquiera desnatada.
Para conservar el sabor a asado, vierte unas gotas de aceite en la sartén y reducelo con papel de cocina.
La cocción recomendada es a la parrilla, pero estas carnes también pueden asarse en el horno, prepararse en papillote o incluso hervirse.
El grado de cocción se deja acriterio de cada cual, pero hay que saber que la cocción va desgrasando la carne.
La carne cruda está autorizada, pero las preparaciones de tipo carpaccio se elaborarán sin aceite.
La carne picada la puedes preparar en forma de albódigas o hamburguesa, amalgamadas con huevo, especias, alcaparras y cocidas al horno.
Segunda categoría: casqueria
Sólo están autorizados el hígado (de ternera, buey o ave)y la lengua (de ternera o cordero)
Tercera categoría: los pescados
Están autorizados todos los pescados, sean grasos o magros, blancos o azules, frescos, congelados o en conserva al natural (no en aceite), sean ahumados o secos.
Todos los pescados grasos y azules están permitidos, entre otros la sardina, la caballa, el atún y el salmón.
Todos los pescados blancos y magros, como el lenguado, lamerluza, el bacalao fresco, la dorada, el salmonete, la lubina, la pescadilla, la raya, la trucha, el rape y muchos más.
También se autoriza el pescado ahumado, como el salmón ahumado, la trucha ahumada, la anguila o el abadejo.
El pescado en conserva está autorizado si se trata de conserva al natural como el atún, el salmón o la caballa al vino blanco, consumida sin su salsa, o las sardinas contomate.
Finalmente, el surimi también está autorizado.
El pescado debes prepararlo sin añadir materia grasa. Lo puedes rociar con limón y espolvorear con especias, o poner en el horno relleno de hierbas y de limón. También puedes cocinarlo en caldo o más bien al vapor o, mejor aún, en papillote para conservar íntegros los jugos de la cocción.
Cuarta categoría: los mariscos
En esta clase de...
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